Fideos con caballa

Con el tradicional humor gaditano, se celebró ayer, 31 de agosto, el Entierro de la Caballa, que pone oficioso final al verano en nuestra ciudad. Organizado por el Club Marítimo La Caleta, este acto festivo ha alcanzado este año su XXXIV edición, con su desfile tras la monumental caballa y su coro de plañideras llorando…

Ver más

Evento Gastronómico «Flamenco y Cocina»

El pasado jueves, después de reunirnos en el hotel playa victoria, donde tuvimos una merienda, nos fuimos a San Fernando. en cuyo centro comercial Bahía Sur tuvo lugar el evento gastronómico «FLAMENCO Y COCINA», presentado por el chef de la COPE, Pepe Oneto. Regla Ruiz , de la Salina san Vicente, nos habló de las…

Ver más

Fritada de tomates

Ingredientes * 4 kilos de tomates * 7 dientes de ajo * 1 cebolla * 3 pimientos verdes * 1 pimiento rojo * Aceite de oliva virgen extra D.O.P. Sierra de Cádiz * Sal Preparación Pelamos los tomates y los troceamos. Preparamos las verduras, picando las cebollas, laminando los ajos y troceando los pimientos. En…

Ver más

Lubina en papillote

Ingredientes 1 lubina 1 patata 1/2 pimiento rojo 1 pimiento verde 1 tomate 1 cebolla pequeña Aceite de oliva virgen extra D.O.P. Sierra de Cádiz Sal Preparación Limpiamos la lubina. Pelamos la patata y el tomate y los cortamos en rodajas no demasiado gruesas y en tiras los pimientos y la cebolla. Cortamos un trozo…

Ver más

Bacalao en salsa verde

Ingredientes 100 gramos de guisantes pequeños pelados 4 cucharadas de aceite de oliva virgen extra 2 dientes de ajo picados 2 lomos de bacalao desalado 100 mililitros de caldo de pescado o agua 2 cucharadas soperas de perejil picado Sal Preparación Se desala el pescado, a poder ser en la nevera, cubierto con abundante agua…

Ver más

Carne guisada con verduras y puré

Ingredientes 1 kilo de carne de ternera o cerdo troceada 1 puerro 1 cebolla 3 dientes de ajo 1 copa de vino Blimis Guisantes Zanahoria Calabacín Aceite de oliva virgen extra Alborear Sal Para el puré: 3 Patatas Leche Mantequilla Preparación En una olla ponemos aceite y sellamos la carne, la reservamos y en el…

Ver más

Caracoles en restaurante Bar Mari y Jose

Ayer, el Almirez después de una cata de quesos en Fundacion Cajasol Cádiz, se fue a tomar caracoles. Fuimos al bar restaurante Bar Mari y Jose que tiene merecida fama. Estaba hasta la bandera, pero nosotras muy previsoras habíamos reservado mesa. Los caracoles estaban buenísimos, en su punto de todo, y claro no fueron solo…

Ver más

Cheesecake de fresa

Ingredientes 1 bizcocho de chocolate 280 gramos de nata montada 175 gramos de leche condensada 420 gramos de queso filadelfia 200 gramos de puré de fresa o mermelada 250 gramos de fresas 5 hojas de gelatina Para la decoración: 150 gramos de fresas Flores Preparación Se mete la nata y la leche condensada en el…

Ver más