Ingredientes 250 gramos de harina de fuerza 65 gramos de harina normal 90 gramos de azúcar blanca 150 gramos de azúcar moreno 150 gramos de mantequilla en pomada o reblandecida 150 gramos de chocolate negro en trozos 150 gramos de chocolate con leche en trozos o blanco 1 huevo 1 yema 1/2 cucharadita de bicarbonato…
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Ingredientes (para un molde de 18 ctms.) 1 lata de leche condensada de 370g 400 gr. queso cremoso blanco para untar El zumo de tres limones 27 galletas María (como el molde es mayor hemos tenido que poner mas galletas) Preparación Preparar el molde forrando la base con papel de horno. Mezclar todos los ingredientes…
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Ayer probamos la nueva carta del restaurante Código de Barras. Como siempre Leon Griffioen nos sorprendió con platos de una gran creatividad y originalidad y muy apropiada para el verano ya que abundan los platos fríos y con ingredientes muy frescos: pepino, sandía pimientos a la brasa. Nos llamó mucho la atención un Carpaccio de…
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El kumquat es una fruta exótica o tropical popularmente conocida con el nombre de naranja enana. Es uno de los frutos mas pequeños de la familia de los cítricos, se come sin pelar y tiene un gran valor nutricional por su alto contenido en vitamina C y ácido fólico. Aporta también una considerable cantidad de…
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Siguiéndole la pista a nuestros tomates llegamos a la Cooperativa Las Virtudes donde nos esperaba Bartolomé Ramírez, el presidente de la Cooperativa, que nos informó de algunos datos sobre su historia. La Sociedad Cooperativa Andaluza Nuestra Señora de las Virtudes, con domicilio social en Conil de la Frontera, fue constituida el 9 de febrero de…
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La empresa Congelados y Mariscos Amar S.L en el Polígono conileño de La Lobita, fue fundada en 1988 por Paco Amar Basallote y sus hermanos Antonio y Juan aprovechando la experiencia de Paco como comercial en el entorno de grandes empresas del congelado. Actualmente tiene 50 trabajadores e incluye en su oferta más de 1000…
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Una vez mas este entusiasta grupo de blogueros armados con libretas y cámaras fotográficas realizamos una nueva salida para seguir descubriendo los tesoros gastronómicos, empresariales y culturales que encierra nuestra provincia. Ya habíamos concertado hace tiempo la visita a la cooperativa las virtudes, concretamente desde las VII Jornadas de la Huerta de Conil que organizó…
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Ingredientes 280 gramos de harina de trigo para repostería 250 gramos de mantequilla 220 gramos de azúcar 1 huevo L Un poco de sal Una cucharadita de levadura química tipo Royal 1/2 cucharadita de vainilla Ralladura de 1/2 limón Ralladura de 1/2 lima Zumo de 1/2 limón Zumo de 1/2 lima 50 gramos de avellanas…
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Ayer 17 de mayo tras nuestra habitual reunión mensual, el Grupo Almirez siguiendo con su costumbre de conocer los establecimientos gaditanos disfrutó de una estupenda cena en La Marmita Centro , un nuevo local que abrió en Semana Santa en la Calle Buenos Aires y que regenta el cocinero Enrique Hidalgo, antiguo alumno de la…
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En el despiece del atún rojo de almadraba – ronqueo- se obtienen 25 partes según su porcentaje de grasa. Cada una de ellas es apta para un tipo de elaboración Del atún se aprovecha todo excepto el hígado y la espina dorsal que se utilizan para hacer harina. Como sugerencia hemos elaborado una lista de…
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