Las habas son una leguminosa de cultivo anual que se da en toda la cuenca mediterránea. Su origen no esta claro pero parecen proceder de Asia Menor aunque pronto fueron consumidas por todas las civilizaciones de la antigüedad. Aparecen en los poblados Neolíticos, eran conocidas en el Antiguo Egipto, Grecia y Roma (fabes). Tradicionalmente se…
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Entre los días 4 y 6 de marzo se ha celebrado en en las bodegas Vélez de Chiclana la muestra Cádiz Gourmet en la que una treintena de empresas, la mayoría de ellas de la provincia de Cádiz, expondrán sus productos desde mañana viernes a las once de la mañana, en que se inaugurará el…
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Ingredientes 3-4 pechugas de pollo enteras 100cc de salsa de soja 50cc vino jerez dulce (Pedro Ximénez) 50cc de vino blanco 50cc de azúcar moreno 2 pellizcos jengibre molido 2 cebolla aceite perejil picadito (opcional) Preparación 1- Cortar las pechugas en tiras 2- Poner en un bol la salsa de soja, el vino dulce y…
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El Almirez colabora ha colaborado con la asociación Foodie en la elaboración de un postre de cuaresma. Este postre es el final de un menú de cuaresma en el que ha colaborado también nuestra amiga Charo Barrios. La demostración se ha grabado por Onda Cádiz y se emitirá en breve. Foodiecádiz es un espacio gastronómico…
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Instalamos nuestro stand en el recintos de la Cartuja, de fondo las chimeneas de la antigua fábrica de porcelana. Quedó precioso decorado con buganvillas, morteros y almirez y los delantales rojos de El Almirez . Los ingredientes de nuestras poleá: leche, azúcar, canela , anís en grano y , como dice Carlos Cano, la gracia…
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Entre los días 22 y 24 de febrero se ha celebrado en el recinto de la Cartuja de Sevilla el I Seminario Atlas del Patrimonio Inmaterial de Andalucía organizado por la Consejería de Cultura, a través del Instituto Andaluz del Patrimonio Histórico (IAPH). El Almirez fue uno de los grupos invitados para elaborar y ofrecer…
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Ingredientes 250 gr. chocolate negro 55 gr. mantequilla a temperatura ambiente 100 gr. azúcar 2 huevos medianos 210 gr. harina ½ cucharadita de café de levadura Royal 1 pizca de sal 1 cucharadita de café de azúcar vainillado azúcar glass para rebozarlas Preparación Fundir el chocolate al baño maría o bien en el microondas. Añadir…
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Ingredientes (para 12 vasitos) 300 gr. puré de patatas ¼ ltr. tomate frito 250 gr. sobrasada 12 huevos de codorniz Un puñado de guisantes cocidos Preparación En unos vasitos de aperitivo se pone en el fondo una capa de puré de patatas, a continuación una capa de salsa de tomate frito, otra capa de sobrasada…
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Ingredientes Un vaso de harina Un vaso de azúcar ¾ de vaso de aceite 3 zanahorias Tres huevos Un chupito de moscatel Una cucharada de canela Un sobre de levadura Preparación Lavar y pelar las zanahorias. Cortarlas a trozos pequeños. Echar todos los ingredientes en la batidora o thermomix y batirlos. Engrasar y enharinar u…
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El pasado día 21 de Diciembre se cerró la II Ruta de los Arroces de San Fernando con la entrega de premios a los siete establecimientos ganadores del evento. La entrega de premios se celebró en el Centro de Congresos con la asistencia de algunos miembros de ASHITUR , Conrado Rodríguez, Delegado de Desarrollo Económico…
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