Ingredientes
- 500 gr. cáscaras de naranjas
- 500 gr. azúcar
- ½ l. de agua
Preparación
Pelar las naranjas conservando la parte blanca. Debemos elegir naranjas de cáscara gruesa ya que las especiales de piel fina quedan demasiado secas
Ponemos las cáscaras cortadas a tiras alargadas en agua fría durante 24 horas, cambiando el agua 2 o 3 veces. Escurrir y tirar esa agua.
En una olla con agua fría ponemos las cáscaras al fuego. Cuando rompa a hervir las escurrimos y las metemos en un baño de agua con hielo.
Hacemos lo mismo dos veces más, es decir debemos realizar 3 escaldados. Escurrimos bien en un colador.
Ponemos a hervir el agua con el azúcar durante 10 minutos. Echamos las cáscaras y las dejamos hirviendo durante 30 minutos a fuego lento. Pasado este tiempo la retiramos del fuego y dejamos enfriar. Repetimos 2 veces más, es decir un total de 3 hervidos-enfriados.
Lo sacamos con cuidado y se pone a enfriar sobre una bandeja cubierta con papel de horno durante 2-3 días.
Se pueden comer tal y como están o pasadas por azúcar o chocolate.
NOTA: se mantienen muy bien en recipiente de cristal o lata.
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- Presentación
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- Paso 1
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- Paso 2
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- Paso 3
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- Paso 4
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- Paso 5