Salmorejo Cordobés
Ingredientes 1 kilo de tomate maduro 200 gramos de pan blanco 150 ml de aceite de oliva 1 diente de ajo 1 cucharada de sal Para la guarnición Huevo duro picado Virutas de jamón Preparación Comenzamos lavando los tomates, retirando el pedúnculo y trituramos. No es necesario pelarlos porque después lo pasaremos por el pasapurés.…
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Tortilla Campera
INGREDIENTES 4 huevos 2 patatas medianas 2 rebanadas de pan cortadas muy finas 1 manojo de espárragos verdes o una lata 5 dientes de ajo Aceite Sal PREPARACIÓN En una sartén con aceite se fríen las patatas cortadas finas y se reservan. En el mismo aceite se doran dos dientes de ajo y el…
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Crema de Calabacín
INGREDIENTES 2 calabacines 1 puerro 1 trozo de cebolla 1 patata 2 quesitos Caldo suficiente para cubrir las verduras Aceite de oliva virgen Sal PREPARACIÓN Pelamos y troceamos todas las verduras. En una olla añadimos aceite e incorporamos todas las verduras rehogándolas unos minutos, vertemos el caldo y tapamos hasta que…
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Patatas con alcachofas y guisantes
Ingredientes: – 3 o 4 patatas. – 1/4 de alcachofas en cuartos (pueden ser congeladas). – 1/4 de guisantes ( pueden ser congelados). – 3 o 4 cebolletas de las largas moradas. – 1 manojo de hierbabuena. – 2 cucharadas de pan rallado. – aceite de oliva, sal y pimienta. Preparación: Las patatas se pelan…
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Pasta Filo con Verduras
Ingredientes 4 hojas de pasta filo Mantequilla derretida 100 gramos de zanahorias cocidas y cortadas 100 gramos de coliflor cocida y cortada 100 gramos de judías verdes cocidas y cortadas 1 lata de atún 2 huevos duros cortados Mayonesa Semillas de amapola (optativo) Preparación Precalentamos el horno a 180º. Extendemos una lámina de pasta filo…
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Cebollitas Francesas Glaseadas
INGREDIENTES 1 bolsa de cebollitas francesas 1 copa de vino dulce 2 cucharadas de aceite o mantequilla PREPARACIÓN Pelamos las cebollitas y en una sartén con aceite añadimos las cebollitas y vamos dorándolas. Una vez doradas le añadimos el vino dulce. Tienen que hacerse a fuego lento, removiendo a…
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Pimientos Rellenos de Tortilla
INGREDIENTES Pimientos Patatas Huevos Aceite y sal Huevo y pan rallado para el rebozado PREPARACIÓN En una sartén con aceite de oliva pochamos las patatas cortadas en trozos pequeños. En un cuenco batimos los huevos con la sal, añadimos las patatas, batimos bien y reservamos el preparado. Le cortamos a los…
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