Ingredientes 1 kilo de tomate maduro 1 pepino pequeño 2 pimientos verdes 1 trozo de pimiento rojo 1 cebolla pequeña 2 dientes de ajo ¼ de vaso de vinagre Ingredientes del gazpacho: ½ vaso de aceite de oliva de nuestra sierra de Cádiz (Olvera) Sal Agua Miga de pan (opcional) Preparación En el vaso de…
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Ingredientes Tres berenjenas grandes Dos patatas grandes Tres pimientos verdes grandes Aceite de oliva virgen Siete huevos Sal Preparación Se pelan y cortan las berenjenas y patatas a cuadros y los pimientos en trozos pequeños Se fríen por un lado las patatas y por otro los pimientos y las berenjenas. Se baten los huevos y…
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INGREDIENTES 1 vaso de arroz 2 vasos de fumet o agua 1 cebolleta 2 dientes de ajo 1 tomate ½ pimiento rojo 1 pimiento verde 150 gramos de gambas Un manojo de espárragos trigueros Sal Aceite de oliva virgen extra PREPARACIÓN Picamos las cebollas y los pimientos, previamente lavados en trozos…
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INGREDIENTES 6 espárragos trigueros 2 dientes de ajo 2 patatas peladas 150 gramos de jamón picado 4 huevos Aceite de oliva virgen extra Sal PREPARACIÓN Ponemos un cazo con agua y sal y hervimos los espárragos limpios y troceados; los escurrimos y a continuación en una sartén con aceite y los ajos…
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Ingredientes: 1- paquete de guisantes congelados 4- cebollas de las largas, moradas 6- dientes de ajo 1- chorizo picadito 3- huevos duros 1-chorreón de aceite de oliva 1- rama de perejil Preparación : En una olla, se echan los guisantes congelados, la cebolla, el ajo, el perejil, los huevos picados y el aceite. Se cubre…
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Ingredientes 1 kg. de habas 1 kg. de chicharos 7 alcauciles 1/2 vaso de aceite virgen extra 6 dientes de ajo 4 cebolla largas frescas perejil y hierbabuena 1 patata vieja sal Preparación En una cacerola todo en crudo poner el aceite, los ajos y las cebollas picadas , la patata, las habas,…
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Ingredientes 4 alcachofas 3 dientes de ajo 1 ramita de perejil Sal en escamas Aceite de oliva Preparación Limpiar las alcachofa s, dejando sólo la parte tierna, sumergirlas en aceite junto con los ajos y el perejil y las ponemos al fuego y sin que lleguen a hervir durante 40 minutos aproximadamente. Una vez hechas,…
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INGREDIENTES ½ kilo de calabaza 1 puerro 1 zanahoria 1 cebolla pequeña 1 patata Caldo suficiente para cubrir las verduras Aceite de oliva virgen Sal PREPARACIÓN Pelamos y troceamos todas las verduras. En una olla añadimos aceite e incorporamos todas las verduras rehogándolas unos minutos, vertemos el caldo y tapamos…
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