INGREDIENTES ½ kilo de boquerones Pimientos asados y aliñados con aceite, vinagre y sal Sal Aceite Para el empanado 2 huevos batidos Pan rallado PREPARACION Limpiamos los boquerones retirando las vísceras y las espinas con cuidado para no separar los lomos y los desangramos poniéndolos en agua con hielo. Escurrimos, secamos y…
INGREDIENTES 400 gramos de pasta fresca 2 tomates pera ½ cebolla ¼ de pimiento verde ¼ de pimiento rojo ¼ de pimiento amarillo 1 diente de ajo Especias al gusto 50 gramos de patatera o chorizo Queso rallado Aceite de oliva virgen extra Sal PREPARACION Ponemos a calentar agua con sal en…
INGREDIENTES 1 vaso y medio de leche 6 hojas de gelatina 4 yogures naturales 225 gramos de azúcar ½ litro de nata montada 1 mango 2 cucharadas soperas de mermelada de mango (optativo) PREPARACION Poner las hojas de gelatina en agua fría durante 3 minutos hasta que se ablanden y se escurren.…
INGREDIENTES 2 besugos 1 kilo de sal 2 claras de huevo Hierbas aromáticas 1 limón 7 patatas pequeñas Aceite SalBesugo a la Sal Para la salsa tártara 150 gramos de mayonesa 4 pepinillos 8 alcaparras 1 huevo duro 1 trozo pequeño de cebolla 1 cucharada de postre con mostaza PREPARACIÓN Limpiamos el…
INGREDIENTES 2 kilos de melocotones 1/2 kilo de azúcar 1 litro de agua 3 cucharadas de postre de zumo de limón 1 palo de canela PREPARACIÓN Frotamos los melocotones para quitarles la pelusilla; los escaldamos un minuto en agua hirviendo, a continuación los pasamos por agua fría y escurrimos. Los pelamos y…
INGREDIENTES 2 lomos de salmón 1 cebolla mediana ¼ vaso de azúcar moreno ¼ vaso de soja Cebollino Aceite de oliva Sal Guarnición 1 vaso de arroz Basmati 1 ½ vaso de agua Cebollino Aceite PREPARACIÓN En una sartén con aceite caliente pochamos la cebolla laminada, añadimos el…
