Os damos la bienvenida a nuestro nuevo blog, que esperamos sea también el vuestro. Hemos puesto en él todo nuestro cariño, esfuerzo e ilusión, con el deseo de que os resulte útil en vuestras cocinas. Han pasado ya 23 años desde que empezó nuestra aventura culinaria. En este tiempo, hemos visto evolucionar el Grupo, desde…
INGREDIENTES 300 gramos de gambas crudas o langostinos 4 dientes de ajo Aceite Sal 1 guindilla 400 gramos de espaguetis PREPARACIÓN Pelar las gambas y poner a cocer en abundante agua las cabezas y las cáscaras con un poquito de sal. Colar y utilizar el agua para cocer los…
Ingredientes 400 ml. de zumo de naranja natural 400 ml .de nata líquida 1 sobre de gelatina de naranja 200 gr de azúcar caramelo liquido Preparación Caramelizamos un molde, puede ser de cristal o de silicona. En un vaso con zumo de naranja, disolvemos la gelatina hasta que se mezclen bien y reservamos. Ponemos en…
INGREDIENTES 1 kilo de atún troceado (preferiblemente tarantelo) 1 kilo de cebolla cortada en rodajas finas 2 dientes de ajo 1 cucharada de orégano 1 cucharadita de comino 1 vaso de vino blanco 1 hoja de laurel 5 pimientas en grano Aceite Sal PREPARACIÓN En una cazuela poner el aceite y sellar el atún,…
Ingredientes Para el bizcocho (dos moldes de 18 cmts.): 275 gramos de harina (Gallo todo uso, sin tamizar) 400 gramos de azúcar 80 gramos de cacao en polvo 2 cucharaditas de bicarbonato 1 cucharadita de sal 230 mililitros de Buttermilk (215 ml leche entera natural + 15 ml vinagre) 200 mililitros de aceite de girasol…
Ingredientes 2 solomillos de cerdo de 500 grs. 100 ml de caldo de ave sal pimienta Para el chutney: 6 peras conferencias 200 ml de vinagre de manzana 100 ml de agua 180 grs. de azucar 1 rama de canela 4 clavos de olor 1 cucharada de jengibre rallado Preparación Se limpian los solomillos de…
