Ingredientes 300 g de chocolate negro 225 g de mantequilla sin sal, a temperatura ambiente 2 huevos talla L 120 g de nueces de macadamia crudas 50 g de almendras crudas en láminas 50 g de nueces crudas 250 g de azúcar morena 325 g de harina 5 g de sal 2 cucharita de extracto…
Las panizas es un plato típico de Cádiz que se comían en la posguerra, los garbanzos duros de los campos cercanos e incluso de los barcos que llegaban al puerto de Cádiz los utilizaban para molerlos y tamizarlos para cocinar con esta harina todo tipo de recetas como también se hacían las tortillitas de camarones…
INGREDIENTES 2 patas de pulpo cocido 3 pepinillos ½ cebolla 1 tomate 1 aguacate 1 lima o limón Aceite de oliva virgen extra Pimienta molida Sal PREPARACION Cortamos el pulpo en rodajas finas, el tomate y el aguacate los pelamos, quitamos las semillas del tomate y el hueso del aguacate; los cortamos…
INGREDIENTES 1 lata de medio kilo de melocotón en almíbar (peso escurrido) 200 ml de nata 100 gramos de mermelada de melocotón 10 láminas de gelatina Para el caramelo 9 cucharadas de azúcar 6 cucharadas del almíbar del melocotón PREPARACION Para hacer el caramelo en un cazo antiadherente movemos el…
INGREDIENTES 1 rabo de toro 1 cebolla grande 2 zanahorias 1 pimiento verde 3 dientes de ajo Harina 200 ml de vino tinto 200 ml de salsa de tomate ½ litro de caldo o agua Aceite de oliva virgen extra Sal Laurel 3 clavos 3 pimientas PREPARACION En una olla rápida calentamos…
INGREDIENTES 2 coliflores pequeñas 1 bote de encurtidos Sal Vinagre Aceite de oliva Piel de naranja confitada (optativo) PREPARACION En una olla con agua y sal hervimos la coliflor hasta que esté al dente la vamos separando en ramitos pequeños. En un bol ponemos los encurtidos y le añadimos la piel…
