INGREDIENTES – Pimientos asados – Boquerones en vinagre – 2 panes pequeños – Aceite de oliva virgen extra – Sal PREPARACION En un cuenco o vasito ponemos una capa de pimientos asados y aliñados y encima el boquerón; lo acompañamos con un pan pincelado con el aceite de los pimientos y un poco de…
INGREDIENTES – 1 bote de alcachofas con tallo – 1 cebolla mediana cortada en juliana – ¼ de manzana cortada en juliana – Aceite – Sal Para el praliné – 150 grs de avellanas crudas o tostadas – 100 grs de azúcar – 5 ml de aceite vegetal (girasol o maíz) PREPARACION En una sartén…
INGREDIENTES – 1 mango – 1 aguacate – 300 gramos de langostinos cocidos – 1 cebolla pequeña – Zumo de una lima – Sal – Aceite – Mezcla de pimienta PREPARACION Pelamos los langostinos, dejando 4 para la decoración y el resto lo cortamos en dados. Pelamos el aguacate y lo cortamos en…
INGREDIENTES 1 bote de espárragos blancos gruesos 2 lonchas de salmón ahumado 1 cebolleta morada pequeña Mayonesa Medio aguacate Cogollos de lechuga Sucedáneo de caviar PREPARACION Picamos finamente la cebolleta y el salmón; cortamos los espárragos a lo largo, los rellenamos y ponemos encima la otra mitad; trituramos el medio aguacate y lo…
INGREDIENTES 1 kilo de pez espada en tacos 2 pimientas 1 clavo 1 hoja de laurel 1 cebolla mediana troceada 2 dientes de ajo laminados 1 copa de vino blanco (opcional) Aceite de oliva virgen extra Sal PREPARACION En una cazuela calentamos el aceite y sellamos los trozos de pez de espada…
INGREDIENTES 4 yemas ½ litro de leche 1 palo de canela Corteza de limón 1 cucharada de maicena 125 gramos de azúcar Galletas Para el merengue 4 claras 50 gramos de azúcar Canela molida PREPARACION Hervimos la leche con la canela y la corteza de limón. Aparte batimos…
