Dulcería El Almirez

¿Por qué un libro de dulces? Bueno, porque Cádiz siempre ha tenido una gran tradición dulcera. Según el erudito Luis Benítez Carrasco las primeras confiterías se abrieron en Cádiz. Aquí convivía gente de todos los credos y razas, los dulces se confeccionaban en los conventos y dado que no todo el mundo tenía acceso a ellos, los italianos que siempre fueron grandes comerciantes, compraban los dulces en los conventos y los revendían en sus establecimientos creando las primeras confiterías. Por eso nosotras y para seguir la tradición, hemos empezado con un libro de dulces al que seguirá otros de distintos temas, según esperamos.

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Lo mejor del El Almirez

El título lo mejor del almirez, aunque pueda parecer pretencioso, es exactamente eso, lo que mejor nos sale a cada una, eso que, en nuestras casas, cuando lo hacemos, nos dicen desde luego cómo te salen a ti Las papas con carne no le salen a nadie. No se olviden que, por encima de otras consideraciones, nosotros somos cocineras, y que llevamos nuestras casas y cocinamos todos los días, y este libro es el resultado de nuestros conocimientos, nuestras prácticas, nuestros trucos de muchos años delante de los fogones. No se crean que van a encontrar recetas sofisticadas y difíciles, son las recetas de todos los días, que se pueden hacer de un día para otro, que se pueden congelar y que nos pueden ayudar a salir del paso en un día complicado

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