Ingredientes
- 500 g de tomates cherry
- 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
- 2 cucharadas de azúcar moreno
- 1 cucharada de vinagre balsámico
- la ralladura de un limón
- 1 cucharada de hojas frescas de albahaca picadas o de orégano
- 1 cucharadita de sal
- pimienta negra molida al gusto
Preparación:
Se pone los tomates lavados y secos sobre una cacerola o sartén grande, se añade el aceite, el azúcar y el vinagre balsámico. Mover bien para cubrirlos con la salsa.
Se pone la cacerola a fuego alto durante un par de minutos hasta que la sartén coja temperatura. Se mueve con una cuchara de madera, para que todos los tomates se mezclan bien con todos los ingredientes.
Se baja la temperatura ,se añade la ralladura del limón, la sal y la pimienta y se continua caramelizando los tomates durante unos 8-10 minutos hasta que la pìel de los tomates comience a romperse.
Espolvorear con albahaca fresca picada, o el orégano y listos para consumir.
Se pueden guardar en tarros para que se conserven, cubriendo los huecos con aceite de oliva virgen extra.
Son una delicia
