Lomo de atún rojo en manteca

Ingredientes 1 kilo de lomo de atún rojo en una pieza 1 kilo de manteca blanca 2 cabeza de ajo 1 cucharada de orégano 1 cucharadita de comino 1 vaso de vino blanco 1 hoja de laurel Sal Preparación Se derrite la manteca y se sella la pieza de atún. Una vez sellado se incorporan…

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Tarantelo de atún rojo encebollado tradicional.

INGREDIENTES 1 kilo de atún troceado (preferiblemente tarantelo) 1 kilo de cebolla cortada en rodajas finas 2 dientes de ajo 1 cucharada de orégano 1 cucharadita de comino 1 vaso de vino blanco 1 hoja de laurel 5 pimientas en grano Aceite Sal   PREPARACIÓN En una cazuela poner el aceite y sellar el atún,…

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Picadillo con Atún Rojo

INGREDIENTES   2 tomates grandes 2 pimientos verdes italianos 2 cebolletas Un trozo de atún rojo de Coucheiro Aceite de oliva virgen Vinagre Sal   Para la vinagreta:   1 cucharadas soperas de vinagre 3 cucharadas soperas de aceite de oliva virgen Sal   PREPARACIÓN   Lavamos bien las verduras, pelamos las cebolletas, quitamos las…

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Bacalao con Tomate

  INGREDIENTES   5 lomos de bacalao desalado 1 kilo de tomate pera o salsa de tomate 1 pimiento italiano 1 trozo de pimiento rojo 1 cebolla 2 dientes de ajo Harina Aceite de oliva virgen extra Sal     PREPARACIÓN   Secamos con un papel de cocina las tajadas. Pasamos el bacalao por harina…

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