INGREDIENTES ½ kilo de boquerones Pimientos asados y aliñados con aceite, vinagre y sal Sal Alborear Aceite de oliva virgen extra de la Sierra de Cadiz Para el empanado 2 huevos batidos Pan rallado PREPARACION Limpiamos los boquerones retirando las vísceras y las espinas con cuidado para no separar los lomos y…
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Ingredientes 100 gramos de salicornia o espárragos de mar 100 gramos de langostinos o gambas 3 huevos 2 dientes de ajo Aceite Sal Preparación En una cazuela ponemos el aceite y los ajos laminados, una vez dorados incorporamos primero los langostinos o gambas pelados y a continuación la salicornia previamente lavada. Rehogamos durante 5 minutos,…
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INGREDIENTES 1 kilo de mejillones 1 cebolla 2 tomates 2 pimientos Tomatitos cherry Aceite Vinagre Sal PREPARACIÓN Cortamos todas las verduras en cuadraditos pequeños. Hervimos los mejillones y una vez abiertos, sacamos el molusco de la concha. Para emplatar, en el centro ponemos el picadillo aliñado con el aceite, vinagre y…
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INGREDIENTES 2 lubinas Patatas Pimentón dulce Pimentón picante Aceite de oliva virgen extra Sal PREPARACIÓN En una jarrita ponemos el aceite, el pimentón dulce y el picante, la sal y emulsionamos. Limpiamos la lubina. Pelamos la patata y la cortamos en rodajas. En una bandeja de horno ponemos la lubina,…
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INGREDIENTES 1 kilo de almejas 2 dientes de ajo 1 cebolla pequeña 1 hoja de laurel 1 cucharadita de harina 1 cucharadita de pimentón dulce 1 copa de manzanilla Sal Aceite PREPARACIÓN Lavamos bien las almejas y nos aseguramos que no tengan nada de arena. Se pueden limpiar dejándolas al…
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