INGREDIENTES
- 1 kilo de mejillones
- 1 cebolla
- 2 tomates
- 2 pimientos
- Tomatitos cherry
- Aceite
- Vinagre
- Sal
PREPARACIÓN
Cortamos todas las verduras en cuadraditos pequeños. Hervimos los mejillones y una vez abiertos, sacamos el molusco de la concha.
Para emplatar, en el centro ponemos el picadillo aliñado con el aceite, vinagre y sal; alrededor los mejillones y los tomatitos cherry y rociamos unas gotas de aceite.
Los mejillones son ricos en potasio y fósforo. Como suplemento a la vitamina B12 se pueden utilizar en tratamientos de depresión así como anti inflamatorios. También son ricos en vitamina C que estimula la producción de glóbulos blancos y controla la tensión arterial.
