Galletas americanas

Ingredientes 300 g de chocolate negro 225 g de mantequilla sin sal, a temperatura ambiente 2 huevos talla L 120 g de nueces de macadamia crudas 50 g de almendras crudas en láminas 50 g de nueces crudas 250 g de azúcar morena 325 g de harina 5 g de sal 2 cucharita de extracto…

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Leche frita

Como otros muchos dulces andaluces, la leche frita forma parte de la categoría llamada “frutas de sartén”. Son porciones de masa fritas como los pestiños, los gañotes, los buñuelos o las torrijas . Su origen se remonta a la cocina de Al Andalus y permanece en nuestro recetario tras la expulsión de los moriscos gracias…

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Roscos de Semana Santa

Estos roscos son muy tradicionales en la provincia, se hacen en casi todos los pueblos, sobre todo de la costa ya que en la Sierra son más característicos los hornazos, bollos de aceite o tortas de pellizco. Consiste en una masa de harina muy aromatizada con especies como el clavo y la canela. Como corresponde…

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Tarta rápida de queso, naranja y chocolate blanco

Ingredientes Para la base de la tarta: 200 gr. galletas Chiquilín o Napolitanas ( vale también cualquier tipo de galletas) 100 gr. mantequilla Para la crema: 275 gr. chocolate blanco Milkybar 100 gr. azúcar glas La piel de una naranja mediana rallada 3 láminas de cola de pescado (gelatina) o 6 g de gelatina neutra…

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Masa real

Ingredientes 1 kilo de harina de repostería ½ kilo de azúcar ½ kilo de manteca 1 punta de canela ralladura de un limón 1 sobre de levadura 3 huevos cabello de ángel guindas Preparación En un bol amasamos muy bien la manteca y los huevos, añadimos el azúcar, la canela, ralladura de limón, y por…

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