Crema Pastelera

INGREDIENTES ½ litro de leche 4 yemas 125 gramos de azúcar 60 gramos de maizena 1 palo de canela Piel de un limón     PREPARACIÓN En un cazo calentamos la leche con la canela y la piel de limón, dejamos infusionar y colamos. Batimos las yemas con el azúcar y la maicena, mezclamos bien…

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Crema de Limón

INGREDIENTES   3 huevos 100 gramos de mantequilla a temperatura ambiente 250 gramos de azúcar El zumo de 2 limones     PREPARACIÓN   En el vaso de la batidora ponemos los ingredientes y batimos bien; lo pasamos a un bol y lo ponemos al baño maría hasta que cuaje. Esta misma crema también se…

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Ganache de Chocolate

  INGREDIENTES   200 gramos de nata 200 gramos de chocolate fondant troceado   PREPARACIÓN   En un bol ponemos el chocolate, calentamos la nata al fuego o en el microondas y cuando esté caliente incorporamos el chocolate, removemos con unas varillas hasta que se integre. La crema tiene que quedar lisa y brillante, pudiéndose…

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Brownie de Oreo

  INGREDIENTES   50 gramos de harina 170 gramos de mantequilla 200 gramos de chocolate negro 5 huevos 160 gramos de azúcar moreno 1 cucharada de cacao en polvo 1 cucharada de vainilla 12  galletas Oreo doble crema troceadas 1 cucharadita de levadura Gotas de chocolate   PREPARACIÓN   Derretir el chocolate y la mantequilla,…

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Ensalada de Frutas

  INGREDIENTES   Mango Aguacate Pomelo Fresa Melón Pera Manzana Yogur Miel       PREPARACIÓN   Las ensaladas de frutas las podemos combinar con multitud de sabores. El tamaño de los trozos de fruta va un poco al gusto de cada uno. En mi opinión, creo que es mejor en trocitos pequeños, pudiendo poner…

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Natillas de Mango

INGREDIENTES   1 mango 6 yemas de huevo 30 gramos de harina de maíz 50 gramos de azúcar ½ litro de leche Canela en rama     PREPARACIÓN   Pelamos un mango y lo troceamos; lo cocemos en agua durante 5 minutos. Trituramos en una batidora y reservamos. Aparte, mezclamos en un bol las 6…

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Empanadillas de Cabello de Ángel

INGREDIENTES   1/4 kilo de harina 200 gramos de nata 50 gramos de azúcar glas 1 pizca de sal Cabello de ángel para el relleno 1 huevo batido para pincelar     PREPARACIÓN   En un bol ponemos los ingredientes secos y le incorporamos la nata, amasamos hasta que esté todo integrado y formamos una…

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Crema Dulce de Boniatos

  INGREDIENTES   ½ kilo de boniatos 125 gramos de azúcar 1 palo de canela Piel de limón 1 anís estrellado Agua     PREPARACIÓN   Pelamos y cortamos los boniatos y cocemos con el resto de los ingredientes cubriéndolos con  agua y hasta que estén tiernos. Trituramos quitando la canela, la piel de limón…

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Empanadillas rellenas de dulce de leche

Ingredientes: 1 paquete de obleas de La Cocinera.  1 bote de dulce de leche de La Vaca Atada.   1 huevo para dar brillo a la empanadilla. Preparación: Se rellenan las empanadillas con una cucharita de dulce de leche, cerrándose por la mitad y se sellan con la ayuda de un tenedor. A continuación se…

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Arroz con Leche y crema de Mango

INGREDIENTES   2 litros de leche entera 200 gramos de arroz 300 gramos de azúcar 1 rama de canela Piel de limón o de naranja Canela en polvo para decoración   Para la crema de mango   1 mango 3 cucharadas de agua 1 cucharada de azúcar   PREPARACIÓN   Poner todos los ingredientes en…

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