Hojaldre de Jamón y Cabello de Ángel
INGREDIENTES 2 láminas de hojaldre 175 gramos de jamón ibérico 200 gramos de cabello de ángel 1 huevo PREPARACIÓN En una bandeja ponemos papel de horno y encima una lámina de hojaldre; añadimos una capa de cabello de ángel y encima unas lonchas de jamón y cubrimos con la segunda lámina de…
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Poleá en Rosas
Ingredientes: 6 cucharadas de harina Azúcar al gusto 2 litros de leche 2 palos de canela La piel de un limón Pan frito o tartaletas 3 cucharadas de matalauva 1/2 vaso de aceite de oliva Canela molida Preparación: En una sartén ponemos un poco el aceite y freímos las rebanadas de pan. Cuando están fritas…
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Compota o Puré de Manzana
INGREDIENTES 4 manzanas reinetas o similar 2 cucharadas de azúcar blanquilla o panela 1 palito de canela 1 anís estrellado PREPARACIÓN Pelamos y cortamos las manzanas. Colocamos todos los ingredientes en una olla y mezclamos bien; la ponemos a fuego medio y cuando empiece a hervir bajamos el fuego y…
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Crema Pastelera
INGREDIENTES ½ litro de leche 4 yemas 125 gramos de azúcar 60 gramos de maizena 1 palo de canela Piel de un limón PREPARACIÓN En un cazo calentamos la leche con la canela y la piel de limón, dejamos infusionar y colamos. Batimos las yemas con el azúcar y la maicena, mezclamos bien…
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Crema de Limón
INGREDIENTES 3 huevos 100 gramos de mantequilla a temperatura ambiente 250 gramos de azúcar El zumo de 2 limones PREPARACIÓN En el vaso de la batidora ponemos los ingredientes y batimos bien; lo pasamos a un bol y lo ponemos al baño maría hasta que cuaje. Esta misma crema también se…
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Ganache de Chocolate
INGREDIENTES 200 gramos de nata 200 gramos de chocolate fondant troceado PREPARACIÓN En un bol ponemos el chocolate, calentamos la nata al fuego o en el microondas y cuando esté caliente incorporamos el chocolate, removemos con unas varillas hasta que se integre. La crema tiene que quedar lisa y brillante, pudiéndose…
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Brownie de Oreo
INGREDIENTES 50 gramos de harina 170 gramos de mantequilla 200 gramos de chocolate negro 5 huevos 160 gramos de azúcar moreno 1 cucharada de cacao en polvo 1 cucharada de vainilla 12 galletas Oreo doble crema troceadas 1 cucharadita de levadura Gotas de chocolate PREPARACIÓN Derretir el chocolate y la mantequilla,…
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