Ingredientes
- 6 mostachones.
- 3 huevos.
- 100gr de mantequilla.
- 250gr de azúcar.
- 2 limones.
- Almíbar hecho con la misma cantidad de agua que de azúcar y si se quiere un licor.
- 4 claras de huevo montadas a punto de nieve.
- 150 gr de azúcar.
Preparación
Se ponen a hervir en un cazo al baño María los huevos, la mantequilla y el azúcar con el zumo de los dos limones. Se bate todo muy bien y se mueve hasta que se haga una crema espesa. Se quita del fuego y se deja enfriar un poco con un papel film en contacto con la crema para que no haga costra.
Mientras con unos vasitos se cortan círculos de los mostachones del mismo tamaño que el fondo del vaso y se meten en el. Se rocían con el almíbar y se le vuelca encima una capa de crema de limón. Se vuelve a poner el film a cada vasito y se mete en la nevera hasta que enfríe del todo.
Se montan las claras con el azúcar a punto de nieve duro y con una manga pastelera se terminan de rellenar los vasitos.