Cocido en Blanco (Aprovechamiento del Puchero)

INGREDIENTES   3 tazas de caldo del puchero 1 taza de arroz 1 taza de garbanzos cocidos 60 gramos de chorizo 2 dientes de ajo Hierbabuena Sal   PREPARACIÓN   En una olla ponemos el caldo y añadimos el ajo picado y el chorizo en rodajas; lo dejamos hervir y le incorporamos el arroz, los…

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Ensalada de coliflor

Ingredientes

  • 200 gramos de ramitos de coliflor hervidos
  • 2 cebolletas frescas
  • 2 huevos duros
  • Mayonesa

Preparación

En una fuente ponemos los ramitos de coliflor, las cebolletas y el huevo, todo muy picadito y le incorporamos la mayonesa.

Ensaladilla de gambas

Ingredientes 1 kilo de patatas para cocer 1/2 kilo de gambas para crudas 1 zanahoria grande es opcional 1 huevo Mayonesa casera o bien 350-400 gr de la envasada Para la mayonesa: 200 ml de aceite puede ser de oliva o bien – depende de los gustos- de girasol o maíz 1 huevo sal unas…

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Mashi (Arroz Egipcio)

  INGREDIENTES   300 gramos de carne de ternera o cordero picado 600 gramos de arroz 2 cucharadas de piñones 2 cucharadas de almendras 2 cucharadas de pistachos 1 cucharada de postre de canela en polvo 1 cucharada de postre de nuez moscada Sal y pimienta negra molida Aceite de oliva     PREPARACIÓN  …

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Gambas en Gabardina con Pasta Orly

  INGREDIENTES   ½ kilo de gambas 140 gramos de harina de trigo 100 ml de cerveza 1 huevo Sal   Para la fritura   Aceite de girasol o aceite de oliva extra suave   PREPARACIÓN   Pelamos las gambas retirándole las cabezas dejando la parte de la cola. Para preparar la Pasta Orly vertemos…

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Cordiales

Los cordiales son un magnífico postre navideño, típico de las tierras levantinas. Su ingrediente fundamental son las almendras y el cabello de ángel, por tanto es un postre con ingredientes muy naturales. Ingredientes 1 Kl. de harina de almendras ½ Kl. de azúcar 6 huevos ½ Kl. de cabello de ángel Ralladura de limón Canela…

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Cestitas

INGREDIENTES   Pan de molde sin corteza Queso de untar Zanahoria rallada Huevo duro Atún Espárragos Aceitunas rellenas de pimiento morrón Mayonesa Tomatitos cherry y anchoas para decoración       PREPARACIÓN     Rular el pan y cortarlo en cuatro porciones. Con todos los ingredientes procedemos a cortarlos muy pequeñitos y los mezclamos con…

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Pestiños tradicionales

Esta es una receta muy antigua, heredada de nuestras madres y abuelas. Son los de toda la vida, con naranja agria y vino blanco. Ingredientes Para la masa: 1 kg. harina un vaso de aceite de oliva un vaso vino blanco de cocinar 1 bote de matalahúva 1 vaso de zumo de naranjas agria o…

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