Milhojas de Atún

INGREDIENTES   2 filetes de atún rojo 4 rebanadas de pan 1 cebolla 2 pimientos 1 pimiento rojo pequeño 1 calabacín 1 taza de tomate triturado Tomate cherry para decoración Aceite Sal       PREPARACIÓN   En una sartén con aceite pochamos la cebolla y los pimientos troceados, le añadimos el calabacín pelado y…

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Piruletas de pollo y foie de pato

Ingredientes Para la bechamel: 1 litro de leche 2 tazas de harina 1 cebolla125 gr. mantequilla media lata de foie de pato ( hemos utilizado el foie de lata negra del Lidl) Aceite Sal Pimienta negra Para el relleno: Dos pechugas de pollo Zumo de limón Palos de brocheta o palillos de diente Una bolsa…

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Rollitos de salmón en ensalada

Ingredientes 200 gr. de salmón ahumado 1 tarrina de queso Philadelphia 60 gr. de nueces 1 cebollino 1 cucharada de miel 1 bolsa de canónigos 1 bolsa de baby fresh tomates sherry aceite de perejil ( aceite oliva virgen extra con perejil muy picadito) Preparación Se corta el salmón en tiras de unos 5 x…

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Arroz con Espárragos y Gambas

INGREDIENTES   1 vaso de arroz 2 vasos de fumet o agua 1 cebolleta 2 dientes de ajo 1 tomate ½ pimiento rojo 1 pimiento verde 150 gramos de gambas Un manojo de espárragos trigueros Sal Aceite de oliva virgen extra     PREPARACIÓN   Picamos las cebollas y los pimientos, previamente lavados en trozos…

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Albondigas a la Jardinera

INGREDIENTES   ¼ kilo de carne de cerdo picada ¼ kilo de carne de ternera picada ¼ kilo de guisantes ¼ kilo de zanahorias 3 dientes de ajo 1 miga de pan en leche 1 huevo 1 cebolla pequeña ½ pimiento rojo 1 copa de vino blanco 1 tomate Harina Agua o caldo vegetal Sal…

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Rocas de La Caleta

Ingredientes 350 grs. de Nutella 200 grs. chocolate de cobertura 200 grs. chocolate con leche Una cucharada de coñac 300 grs. aproximadamente de frutos secos Preparación Se pone al baño de María o en el microondas a derretir la Nutella y los dos chocolates. Una vez disueltos se le echa el coñac y los frutos…

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Ensalada de gulas y palmito

Ingredientes Dos paquetes de gulas Una lata de corazones de palmito Docena y media de huevos de codorniz Sucedáneo de caviar rojo y negro (/un bote pequeño) Aceite Cinco dientes de ajo Sal y una guindilla Preparación Se pone en una sartén el aceite con los ajos y la guindilla, muy lentito para que el…

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Tortilla de Espárragos y Jamón

  INGREDIENTES 6 espárragos trigueros 2 dientes de ajo 2 patatas peladas 150 gramos de jamón picado 4 huevos Aceite de oliva virgen extra Sal   PREPARACIÓN   Ponemos un cazo con agua y sal y hervimos los espárragos limpios y troceados; los escurrimos y a continuación en una sartén con aceite y los ajos…

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