INGREDIENTES 1 kilo de cazón en rodajas ½ kilo de guisantes 1 hoja de laurel ½ vaso de aceite de oliva Azafrán 1 copa de vino blanco Sal Para el majado 1 cebolla 4 dientes de ajo 1 rebanada de pan PREPARACIÓNSofreír la cebolla, el ajo y la rebanada de pan. Una vez…
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Ingredientes 6 mostachones. 3 huevos. 100gr de mantequilla. 250gr de azúcar. 2 limones. Almíbar hecho con la misma cantidad de agua que de azúcar y si se quiere un licor. 4 claras de huevo montadas a punto de nieve. 150 gr de azúcar. Preparación Se ponen a hervir en un cazo al baño María los…
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INGREDIENTES ½ kilo de boquerones Pimientos asados y aliñados con aceite, vinagre y sal Sal Alborear Aceite de oliva virgen extra de la Sierra de Cadiz Para el empanado 2 huevos batidos Pan rallado PREPARACION Limpiamos los boquerones retirando las vísceras y las espinas con cuidado para no separar los lomos y…
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Ingredientes 2 solomillos de cerdo de 500 grs. 100 ml de caldo de ave sal pimienta Para el chutney: 6 peras conferencias 200 ml de vinagre de manzana 100 ml de agua 180 grs. de azucar 1 rama de canela 4 clavos de olor 1 cucharada de jengibre rallado Preparación Se limpian los solomillos de…
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