Pechuga de pavo trufada con salsa de manzana

Ingredientes Media pechuga de pavo abierta como un libro con la piel Para el relleno: 400 grs carne picada de cerdo macerada durante dos horas con una copa brandy y una clara de huevo Tiras de jamón serrano Tocino ibérico a cuadraditos Una lata de trufa.Un huevo cocido Orejones picados y pasas de Corinto Para…

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Polvorones El Almirez

Sorprende a todos tus amigos con polvorones de canela hechos por ti, fáciles de hacer, totalmente artesanales y sin conservantes. Ingredientes 500 gr. manteca de cerdo ( la ibérica no vale) 500 gr. azúcar glas 1 Kg. harina tostada (aproximadamente) 1 bote de canela molida ajonjolí Preparación Se tuesta la harina y se le incorpora…

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Ensalada de Peras y Nueces

INGREDIENTES   1 bosa de ensaladas variadas 1 pera 60 gramos de nueces 60 gramos de queso curado de cabra de la Sierra de Cadiz Aceite de oliva virgen extra Sal       PREPARACIÓN   Lavar el contenido de la bolsa de ensalada y dejar escurrir. Pelar la pera y laminarla, cortar el queso…

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Empanada de puerro, bacon y queso Philadelphia

Ingredientes Para la base: un paquete de masa de hojaldre extendida refrigerada Para el relleno: 3 puerros gorditos 2 packs de beicon a tiras na tarrina de queso Filadelfia un poco de aceite Preparación Se pone una lámina de hojaldre sobre papel de horno en la bandeja del horno Se refríe el beicon, se aparta…

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Gambas al ajillo

Ingredientes

  • 500 gramos de gambas peladas
  • 5 dientes de ajo laminados
  • 6 decilitros de aceite de oliva
  • 2 guindillas

Preparación

Poner al fuego una cazuela con el aceite. Una vez que esté caliente, incorporamos los ajos y las guindillas y a continuación las gambas y sazonamos.
En cinco minutos estarán listas.

Crema de Calabaza

  INGREDIENTES   ½ kilo de calabaza 1 puerro 1 zanahoria 1 cebolla pequeña 1 patata Caldo suficiente para cubrir las verduras Aceite de oliva virgen Sal     PREPARACIÓN   Pelamos y troceamos todas las verduras. En una olla añadimos aceite e incorporamos todas las verduras rehogándolas unos minutos, vertemos el caldo y tapamos…

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Cazón en amarillo

INGREDIENTES   1 kilo de cazón en rodajas ½ kilo de guisantes 1 hoja de laurel ½ vaso de aceite de oliva Azafrán 1 copa de vino blanco Sal Para el majado 1 cebolla 4 dientes de ajo 1 rebanada de pan   PREPARACIÓNSofreír la cebolla, el ajo y la rebanada de pan. Una vez…

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Patatas a la Reina

  INGREDIENTES   1 kilo de patatas 1 chorizo (tipo Ronda) Tomate frito Aceite Para la bechamel: 2 cucharadas de mantequilla, 2 cucharadas de harina, 3/4 litro de leche y sal Para gratinar: pan rallado y mantequilla     PREPARACIÓN   Se cortan las patatas en rodajas gruesas y se trocea el chorizo. Se fríen…

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