INGREDIENTES
- 2 muslos y contra muslos de pollo
- 1 cebolla mediana
- 2 dientes de ajo
- 1 pimiento verde italiano
- 1 kilo de tomates maduros
- 1 copa de manzanilla
- Caldo ( si queda muy espesa la salsa)
- Aceite
- Sal
PREPARACIÓN
Pelamos y troceamos los tomates, los pasamos a la batidora, trituramos y reservamos.
En una olla con aceite caliente añadimos el pollo, lo sellamos y reservamos.
En la misma olla incorporamos la cebolla, el pimiento y los ajos todos troceados; sofreímos y a continuación incorporamos el pollo, la copa de vino y los tomates triturados. Dejamos que el pollo esté tierno y el tomate se reduzca.
Lo servimos con patatas fritas o arroz en blanco.
El pollo aporta proteínas y grasas a nuestro organismo, vitaminas como la A, B6, B12, miocina, trasmina o riboflavina, y también minerales como el hierro, zinc, magnesio, potasio y fósforo.
