INGREDIENTES ½ kilo de garbanzos ½ kilo de carne de ternera 1 hueso de jamón 1 hueso blanco 1 hueso de espinazo 1 trozo de costilla 1 trozo de tocino 1 trozo de añejo 1 muslo de pavo 2 patatas 1 puerro 2 zanahorias 1 penca de apio PREPARACIÓN La noche…
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Ingredientes 10 o 12 muslitos de pollo ( la parte mas carnosa de las alitas). También se puede hacer con muslos, contramuslos o pollo troceado 100 grs. de mostaza Una taza de vino blanco Tres dientes ajo 150 grs. de miel Sal y pimienta Preparación Macerar el polo la noche anterior en el vino, sal…
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Ingredientes Dos gansillos de cerdo Para relleno ( las cantidades son para los dos gansillos por lo que debéis dividirlas en dos) 200 grs. de carne de cerdo picada Dos solomillitos de pollo ( el trozo que queda suelto debajo de la pechuga) cortado a tiras 100 grs. de taquitos de jamón ibérico 100 grs.…
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Ingredientes 4 filetes de lomo (puede ser de cerdo o ternera) 2 lonchas de jamón (cocido o serrano) 2 lonchas de queso Huevo batido Pan rallado Sal y aceite Preparación Sazonar los filetes y colocar sobre uno de ellos las lonchas de jamón y queso y cubrir con otro filete. Se pasan los San Jacobo…
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Ingredientes 1 kilo de carne de ternera troceada 1 cebolla grande 6 dientes de ajo 6 pimientas en granos Laurel 1 lata de cerveza 1 copa de vino oloroso Aceite y sal Preparación En una cazuela se calienta el aceite, se rehoga la cebolla picada, los ajos enteros, las pimientas, el laurel y se añade…
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INGREDIENTES 600 gramos de alitas de pollo 1 cebolla pequeña 2 dientes de ajo 1 guindilla 100 gramos de mermelada de albaricoque 50 gramos de kétchup 2 cucharadas de vinagre de vino blanco Cebollino fresco Aceite de oliva Sal PREPARACIÓN Pelamos la cebolla y el ajo, troceamos la guindilla…
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Ingredientes ¼ kilo de carne de cerdo picada ¼ kilo de carne de ternera picada 2 huevos Miga de pan mojada en leche 2 dientes de ajo ½ cebolla Agua Sal y aceite Tomate frito casero Preparación Se mezclan las carnes con los ajos, la cebolla y la miga de pan; todo muy picado. Se…
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Ingredientes 4 berenjenas ½ kilo de carne picada 4 huevos Queso rallado Cebolla 1 diente de ajo 2 zanahorias 1 pimiento 1 tomate 1 puerro Sal y pimienta Para hacer la bechamel: 110 grs. de harina ¾ l de leche (unos 3 vasos de los de agua) 50 grs. de mantequilla Una cucharada de aceite…
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INGREDIENTES ¼ kilo de carne de del puchero (jarrete) troceado 1 muslo de pollo del puchero 2 vasos de garbanzos del puchero 1 hoja de laurel 2 cebolletas 4 dientes de ajo 1 copa de vino blanco Aceite Sal 1 kilo de patatas PREPARACIÓN En una sartén ponemos diez cucharadas de aceite a calentar. Cortamos…
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