INGREDIENTES 1 coliflor de 1 kilo 250 de carne picada de cerdo 1 huevo 100 grs. de harina Aceite, sal ½ vaso de vino blanco 1 cebolla 2 dientes de ajos Perejil y nuez moscada 1 poco de sal Opcional 250 gr. de queso emmental francés PREPARACIÓN Se prepara la carne picada como para hacer…
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Ingredientes 1 kilo de carne de ternera troceada 1 cebolla grande 6 dientes de ajo 6 pimientas en granos Laurel 1 lata de cerveza 1 copa de vino oloroso Aceite y sal Preparación En una cazuela se calienta el aceite, se rehoga la cebolla picada, los ajos enteros, las pimientas, el laurel y se añade…
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Ingredientes 1 gansillo 150 grs. de carne picada (cerdo ó ternera) 2 lonchas de jamón a taquitos 2 lonchas de tocino a taquitos 1 trufa 1 copa de brandy Aceite y sal Para la salsa: 1 cebolla grande1 cabeza de ajo 1 manzana 2 zanahorias Preparación Se hace una farsa con la carne picada, la…
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Ingredientes ½ kilo de hígado de ternera troceado ( cortarlo gordito para que no se seque ) 3 cebolletas frescas Perejil Sal , aceite y vinagre Preparación Hacer a la plancha con un poco de aceite el hígado troceado, salar y aliñar en caliente con la cebolleta cortada en juliana y perejil picado, aceite de…
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Ingredientes 1 pollo troceado 2 cebollas 1 cabeza de ajo Almendras 2 yemas cocidas y trituradas 1 copa de brandy Caldo o agua Aceite Sal Preparación Troceamos el pollo, sazonamos, doramos y reservamos. Ponemos el aceite y doramos las cebollas y los ajos, incorporamos el pollo y rehogamos, añadiéndole el brandy y las almendras. Cubrimos…
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INGREDIENTES 6 filetes de cinta de lomo 4 pimientos italianos 100 gramos de jamón serrano 2 huevos Pan rallado Sal Aceite PREPARACIÓN Le quitamos a los pimientos el pedúnculo y las semillas, y a continuación en una sartén con aceite los freímos. Pedimos al carnicero los filetes de lomo abiertos…
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