Tournedó

INGREDIENTES 2 centros de solomillo de ternera de 200 gramos cada uno 4 lonchas de beicon o tocino Aceite Sal Hilo de bramante   Guarnición   2 patatas cortadas en bastón 2 alcachofas con tallo en aceite (conserva) 3 tomates cherry 1 cebolla grande 1 cucharada de azúcar Confitura de frutos rojos (optativo) PREPARACIÓN Envolvemos…

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San Jacobo de Jamón serrano y Pimientos

  INGREDIENTES   6 filetes de cinta de lomo 4 pimientos italianos 100 gramos de jamón serrano 2 huevos Pan rallado Sal Aceite     PREPARACIÓN   Le quitamos a los pimientos el pedúnculo y las semillas, y a continuación en una sartén con aceite los freímos. Pedimos al carnicero los filetes de lomo abiertos…

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Solomillo de Cerdo con Patatas Hasselback

  INGREDIENTES   1 solomillo de cerdo 5 dientes de ajo 2 patatas medianas Mantequilla o aceite Crema de queso roquefort Sal en escamas       PREPARACIÓN   El solomillo debe estar a temperatura ambiente  para que quede lo más jugoso posible, para ello lo dejamos un rato fuera del frigorífico; lo ponemos en…

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Salsa Boloñesa

INGREDIENTES 300 gramos de carne de ternera picada 1 zanahoria 1 cebolla 1 rama de apio 100 ml de vino tinto o blanco  200 gramos de salsa de tomate Orégano Aceite de oliva virgen extra Pimienta molida Sal     PREPARACIÓN   Pelamos la zanahoria, la cebolla y el apio quitando las hebras, y troceamos…

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Chuletas de Pavo a la Plancha con Verduras

  INGREDIENTES ½ kilo de chuletas de pavo 2 tomates 1 cebolla 2 patatas 1 copa de vino blanco Romero Comino Aceite de oliva virgen extra  Sal   PREPARACIÓN             Pelamos la cebolla, las patatas y los tomates y los cortamos en rodajas. Ponemos papel vegetal en una placa de horno las verduras, sazonamos y…

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Ternera Guisada con Verduras

Ingredientes: – 1/2 k de carne guisada con su salsa. – 1 puerro. – 1 cebolla. – 6 dientes de ajo. – 1/4 k de zanahorias( pueden ser congeladas). – 1/4 k de calabaza en daditos. – 3 patatas. – 1/4 de guisantes( pueden ser congelados). – aceite de oliva, sal, pimienta, dos hojas de…

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Tiritas de Pollo con Salsa Barbacoa

Ingredientes:   – dos pechugas de pollo cortadas en tiritas. – el zumo de 1 limón. – harina. – 2 huevos. – pan rallado. – aceite para freír y sal. – salsa barbacoa. Preparación:   Las tiritas de pollo se salan y se les añade el zumo de limón. Se dejan macerar. Cuando se vayan…

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Pollo a la Canilla

INGREDIENTES    1 kilo de pollo troceado  ¼ litro de Manzanilla de Sanlúcar 1 cabeza de ajo 1 o 2 guindillas Aceite de oliva Sal     PREPARACIÓN Troceamos el pollo en trozos pequeños conservando la piel. En un bol ponemos el pollo y añadimos los dientes de ajo, a los que daremos un golpe…

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Chuletón de Ávila a la Plancha

  INGREDIENTES 1 chuletón 1 bolsa de patatas para microondas Bimis Aceite Orégano  Sal   PREPARACIÓN   Calentamos la plancha con un poco de aceite y ponemos el chuletón. Para que quede en su punto lo cocinamos tres minutos por cada lado a fuego medio/alto. Así se sellará la carne que quedará tostada por fuera…

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