INGREDIENTES
- 4 chuletas ibéricas
- 20 gramos de mostaza
- 4 dientes de ajo
- Aceite de oliva virgen extra
- Sal
Guarnición
- 2 zanahorias hervidas al dente
- 5 patatas pequeñas hervidas
- 25 gramos de mantequilla o aceite
- Perejil picado
PREPARACIÓN
En un cuenco ponemos la mostaza y un poco de aceite, emulsionamos y lo incorporamos a las chuletas.
En una sartén añadimos los ajos enteros con la piel, y sellamos las chuletas por ambos lados a fuego alto durante unos minutos. Bajamos el fuego y dejamos las chuletas hasta que se terminen de hacer.
Las patatas y zanahorias hervidas las pasamos a una sartén con mantequilla o aceite, las doramos y espolvoreamos con perejil fresco.
A las patatas cocidas y después pasadas por mantequilla y perejil se las denomina Patatas Paris.
