San Jacobo de Jamón serrano y Pimientos

  INGREDIENTES   6 filetes de cinta de lomo 4 pimientos italianos 100 gramos de jamón serrano 2 huevos Pan rallado Sal Aceite     PREPARACIÓN   Le quitamos a los pimientos el pedúnculo y las semillas, y a continuación en una sartén con aceite los freímos. Pedimos al carnicero los filetes de lomo abiertos…

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Gambas en Gabardina con Pasta Orly

  INGREDIENTES   ½ kilo de gambas 140 gramos de harina de trigo 100 ml de cerveza 1 huevo Sal   Para la fritura   Aceite de girasol o aceite de oliva extra suave   PREPARACIÓN   Pelamos las gambas retirándole las cabezas dejando la parte de la cola. Para preparar la Pasta Orly vertemos…

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Tiritas de Pollo con Salsa Barbacoa

Ingredientes:   – dos pechugas de pollo cortadas en tiritas. – el zumo de 1 limón. – harina. – 2 huevos. – pan rallado. – aceite para freír y sal. – salsa barbacoa. Preparación:   Las tiritas de pollo se salan y se les añade el zumo de limón. Se dejan macerar. Cuando se vayan…

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Pimientos Rellenos de Tortilla

INGREDIENTES   Pimientos Patatas Huevos Aceite y sal Huevo y pan rallado para el rebozado     PREPARACIÓN   En una sartén con aceite de oliva pochamos las patatas cortadas en trozos pequeños. En un cuenco batimos los huevos con la sal, añadimos las patatas, batimos bien y reservamos el preparado. Le cortamos a los…

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Merluza a la Romana

INGREDIENTES   5 rodajas de merluza Harina Huevos batidos Sal Aceite   PREPARACIÓN   Pasamos la merluza por agua, la secamos y espolvoreamos con sal En un plato ponemos la harina y en otro el huevo batido. Pasamos la merluza por la harina y a continuación por el huevo. En una sartén con aceite caliente…

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Empanadillas de Avíos del Puchero

  INGREDIENTES   1/4 kilo de harina 200 ml. de nata 1 cucharadita de sal Para el relleno, avíos del puchero como garbanzo, apio, zanahoria, puerro, pollo, ternera …     PREPARACIÓN   En un bol ponemos los ingredientes secos y le incorporamos la nata, amasamos hasta que esté todo integrado y formamos una bola…

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Lomo De Cerdo Empanado

Ingredientes: – 10 filetes de lomo de cerdo fresco adobado. – 10 dientes de ajo. – 1   Ramita de perejil. – 2   limones. – 2   huevos.  – Pan rallado.  – aceite de oliva, sal y pimienta   Preparación:   Se pide al carnicero que corte finitos los filetes de lomo. Se pican…

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Setas empanadas con huevos y pimientos de padrón

Ingredientes ¼ kilo de setas de ostra Pimientos de Padrón Huevos Salsa de tomate casera Aceite y sal Para el rebozado: huevo batido, pan rallado y opcionalmente especias Preparación Limpiamos las setas, salamos y empanamos; primero pasando por el huevo batido y el pan rallado. Las freímos en aceite de oliva, y una vez fritas…

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Croquetas de los Avios del Puchero

Ingredientes 1 cebolla mediana 4 cucharadas soperas de harina ½ litro de caldo del puchero 1 vaso de leche Hierbabuena (opcional) Carne de ternera y pollo Zanahoria Apio Garbanzos 4 cucharadas de aceite y un poco de mantequilla Sal Para el rebozado: 2 huevos batidos pan rallado aceite para freír   Preparación Pochamos la cebolla…

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Tortillita de Camarones y Salicornia

Ingredientes 100 gramos de camarones a ser posible vivos y de estero 200 gramos de cebolletas frescas 100 gramos de salicornia 200 gramos de harina de trigo Agua muy fría Aceite para freír Sal Preparación Lavamos la salicornia y los camarones. Picamos las cebolletas y la salicornia. En un bol añadimos la harina, los camarones,…

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