INGREDIENTES
- 6 filetes de cinta de lomo
- 4 pimientos italianos
- 100 gramos de jamón serrano
- 2 huevos
- Pan rallado
- Sal
- Aceite
PREPARACIÓN
Le quitamos a los pimientos el pedúnculo y las semillas, y a continuación en una sartén con aceite los freímos.
Pedimos al carnicero los filetes de lomo abiertos en forma de libro y los rellenamos con los pimientos fritos y el jamón; los cerramos rebozándolos en huevo batido y pan rallado.
En una sartén con aceite freímos los filetes y los escurrimos sobre papel absorbente.
Los podemos servir con patatas fritas o una ensalada.
Para una ensalada de mango ponemos el mango troceado y le añadimos una vinagreta de aceite, vinagre y el zumo de una naranja, todo muy bien emulsionado.
