Lasaña a la Boloñesa

INGREDIENTES 7 láminas de lasaña 70 gramos de parmesano rallado   Para el relleno   250 gramos de carne de ternera picada 250 gramos de carne de cerdo picada ½ vaso de vino blanco 250 gramos de salsa de tomate 1 zanahoria 1 cebolla 1 rama de apio Orégano Sal y pimienta ½ litro de…

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Tagliatelle con Salsa Boloñesa

  INGREDIENTES 5 nidos de tagliatelle Sal Agua   Para la salsa Boloñesa INGREDIENTES 300 gramos de carne de ternera picada 1 zanahoria 1 cebolla 1 rama de apio 100 ml de vino tinto o blanco 200 gramos de salsa de tomate Orégano Aceite de oliva virgen extra Pimienta molida Sal   PREPARACIÓN En una…

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Macarrones con Tomate y Chorizo

INGREDIENTES   400 gramos de macarrones 150 gramos de chorizo (Jabuguitos) 100 gramos de queso rallado Aceite   Para el tomate frito:   1 kilo de tomate maduro 1 cebolla pequeña 1 trozo de pimiento rojo 2 dientes de ajo Aceite Albahaca (opcional)     PREPARACIÓN   Se cuecen los macarrones con agua y sal…

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Espaguetis con Gambas o Langostinos

  INGREDIENTES   300 gramos de gambas crudas o langostinos 4 dientes de ajo Aceite Sal 1 guindilla  400 gramos de espaguetis     PREPARACIÓN     Pelar las gambas y poner a cocer en abundante agua las cabezas y las cáscaras con un poquito de sal. Colar y utilizar el agua para cocer los…

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Espaguetis con Judias Verdes y Gambas al Ajillo

Ingredientes ½ kilo de gambas o langostinos pelados 3 dientes de ajo Aceite Sal 1 guindilla Agua 1 kilo de judías verdes Preparación Con un pelador o un cuchillo, sacamos finas tiras de judías verdes. Ponemos agua y sal a hervir, incorporamos las judías y las dejamos que estén al dente, las pasamos por agua…

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Canelones rellenos de cigalas

Ingredientes Una caja de canelones Para el relleno: 15 cigalas (pueden sustituirse por langostinos o gambas) 3 puerros 3 vasos de leche 1 vaso de fumé de cigalas 4cucharadas de harina 2 cucharadas colmadas de mantequilla Sal Pimienta Para el fumé de cigalas: Las cabezas de las cigalas Medio tomate Las hojas verdes de los…

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Espaguetis con setas

Ingredientes 1 paquete de espaguetis 200 gramos de setas troceadas 1 pimiento verde o rojo 1 cebolla mediana 4 dientes de ajo 180 gramos de virutas de jamón 1 cucharada de pasta de trufa Queso parmesano rallado Aceite Sal Preparación Se hace un refrito con los pimientos, la cebolla y los ajos, todo bien picado…

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Canelones de Tortilla de Atun con Tomate

Ingredientes 1 paquete de canelones 1 vaso de harina 4 vasos de leche 2 cucharadas de mantequilla 3 latas de las pequeñas de atún 6 huevos Sal y pimienta negra Tomate frito Preparación Hacer tres tortillas de dos huevos y añadir a cada una la lata de atún. Trocear. Estos trozos se mezclaran con una…

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Canelones de atún

Ingredientes 12 placas de canelones 250 gramos de atún 1 cebolla 2 pimientos 1 cucharada de harina 1 vaso de tomate frito Sal Para la bechamel: 60 gramos de mantequilla 60 gramos de harina 2 cucharadas de queso rallado sal Preparación Se hierven las láminas de los canelones en abundante agua salada, echándolas de una…

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