INGREDIENTES
- 5 nidos de tagliatelle
- Sal
- Agua
Para la salsa Boloñesa
INGREDIENTES
- 300 gramos de carne de ternera picada
- 1 zanahoria
- 1 cebolla
- 1 rama de apio
- 100 ml de vino tinto o blanco
- 200 gramos de salsa de tomate
- Orégano
- Aceite de oliva virgen extra
- Pimienta molida
- Sal
PREPARACIÓN
En una olla con agua y sal la ponemos al fuego y cuando empiece a hervir añadimos la pasta y la dejamos hasta que esté al dente; la escurrimos y emplatamos.
Para la salsa boloñesa pelamos la zanahoria, la cebolla y el apio quitando las hebras, troceamos toda la verdura en dados pequeños. En una cazuela con aceite ponemos a calentar a fuego medio y añadimos todas las verduras y las sofreímos hasta que estén tiernas; incorporamos la carne picada, salteamos y le añadimos la copa de vino dejando unos minutos hasta que se evapore el alcohol, a continuación la salsa de tomate, salpimentamos y dejamos que se cocine a fuego lento hasta que esté todo integrado.
La salsa boloñesa podemos servirla con pastas, como relleno de canelones, lasaña o empanadillas; existiendo muchas maneras de prepararla.
