INGREDIENTES
- 300 gramos de gambas crudas o langostinos
- 4 dientes de ajo
- Aceite
- Sal
- 1 guindilla
- 400 gramos de espaguetis
PREPARACIÓN
Pelar las gambas y poner a cocer en abundante agua las cabezas y las cáscaras con un poquito de sal. Colar y utilizar el agua para cocer los espaguetis.
Pelamos y laminamos los ajos, y en una sartén ponemos aceite, los ajos y la guindilla. Mezclamos y los dejamos un minuto. Incorporamos las gambas o langostinos y salamos. Dejamos que cojan color rosado y reservamos.
Calentamos en una cazuela el fumé o agua con sal y cuando empiece a hervir añadimos los espaguetis dejando hasta que queden al dente.
Añadimos los espaguetis recién hechos a la preparación de gambas. Se pueden servir con perejil picado.
Los espaguetis, fussilli en largo y pastas en general se elaboran a partir de una masa de harina de trigo mezclada con agua y sal a la que se le puede añadir huevo y otros muchos ingredientes.
