INGREDIENTES
- 2 vasos de arroz
- 4 vasos de caldo o agua caliente
- 1 copa de vino blanco
- ½ kilo de costillas de cerdo troceadas
- 1 cebolla
- 3 dientes de ajo
- ½ pimiento rojo
- 6 cucharadas de tomate frito
- Azafrán
- Aceite de oliva virgen
- Sal
PREPARACION
En una sartén con aceite rehogamos los ajos laminados y las costillas; cuando estén dorados le añadimos una copa de vino y la dejamos hasta que terminen de dorarse. Las retiramos y reservamos.
En el mismo aceite pochamos la cebolla y el medio pimiento rojo, una vez hechos incorporamos el tomate frito y las costillas. Dejamos cocinar unos minutos y añadimos el arroz, el caldo o el agua (siempre el doble de líquido que de arroz) hasta que el líquido se consuma, terminando dejando reposar durante un par de minutos.
