Ingredientes:
- – 3 o 4 patatas.
- – 1/4 de alcachofas en cuartos (pueden ser congeladas).
- – 1/4 de guisantes ( pueden ser congelados).
- – 3 o 4 cebolletas de las largas moradas.
- – 1 manojo de hierbabuena.
- – 2 cucharadas de pan rallado.
- – aceite de oliva, sal y pimienta.
Preparación:
Las patatas se pelan y se cortan chascandolas, se vuelcan en una olla y se le agregan los cuartos de alcachofas y los guisantes.
La cebolleta se pica finita y se añade también, junto con la hierbabuena, un chorreón de aceite y el pan rallado. Se cubre con agua, si se tiene caldo hecho, mucho mejor.
Se dejar hervir hasta que todo esté tierno y cuando se vaya a servir se saca la hierbabuena y si se quiere se le puede cuajar un huevo por persona, pero no es necesario.
