Ingredientes 2 trozos de bacalao desalado 150 mililitros de aceite 4 dientes de ajo 1 guindilla Preparación En una cazuela con el aceite se doran los ajos cortados en láminas y la guindilla, se retiran y se reservan. En el mismo aceite se cocina el bacalao a fuego bajo, como si se quisiera confitar y…
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Ingredientes 100 gramos de salicornia o espárragos de mar 100 gramos de langostinos o gambas 3 huevos 2 dientes de ajo Aceite Sal Preparación En una cazuela ponemos el aceite y los ajos laminados, una vez dorados incorporamos primero los langostinos o gambas pelados y a continuación la salicornia previamente lavada. Rehogamos durante 5 minutos,…
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Ingredientes ½ kilo de almendritas 4 dientes de ajo 1 guindilla Perejil picado Aceite Sal Preparación Se cortan los ajos en láminas. Se prepara la cazuela con aceite y cuando está bien caliente, se añaden los ajos y la guindilla. Una vez dorados los ajos se le añaden las almendritas sin limpiar para que conserven…
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Ingredientes 1 kilo de choco troceado Tinta del choco 2 cebollas 4 dientes de ajo 2 tomates 1 pimiento verde 1 ramita de perejil 1 taza de aceite de oliva Sal Preparación Limpiamos el choco y lo troceamos. Cortamos todas las verduras. En una cazuela ponemos el aceite, pochamos la cebolla, el ajo y el…
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Ingredientes ½ kilo de mejillones Baby ½ kilo de tomate triturado 1 cebolla pequeña 100 gramos de pimiento verde 100 gramos de pimiento rojo 1 cayena 2 vasos de vino blanco Perejil 1 cucharada de harina (opcional) Sal Aceite para freír Preparación Para la salsa: Picamos la cebolla y la pochamos en una olla, cortamos…
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Ingredientes 4 filetes de merluza 2 dietes de ajo 1/2 cebolla grande o una pequeña 1 lata de pimientos de piquillo (yo puse 7 pimientos) 1/2 vasito de vino blanco Sal Perejil picado Preparación Salamos la merluza, la pasamos por harina y la freímos en abundante aceite. Una vez frita, la ponemos encima de un…
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Ingredientes 1 Kg de bonito o de atún troceado 1,5 Kg de patatas 2 cebollas 1 pimiento verde 2 dientes de ajos 180 g de aceite de oliva 2 cucharadas de carne de pimiento choricero envasada 1 litro de fumé de pescado (puede ser industrial) 4 cucharadas de salsa de tomate casera perejil picado sal…
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Ingredientes 1 kilo de chocos frescos 750 gramos de tomate 250 gramos de pimientos verdes 1 cebolla mediana 4 dientes de ajo 1 hoja de laurel Aceite de oliva Sal Preparación Se limpian los chocos y se cortan en tiras medianas. Para ver como se limpian los chocos ver el siguiente video En una cazuela…
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Ingredientes 4 lomos de bacalao descongelados de 200 grs. 2 puerros grandes ½ cebolla 1 cucharadita de Maicena Un limón Aceite de oliva Perejil Preparación Se cuecen los lomos de bacalao en agua y un poco de aceite. En un sartén con aceite pochamos los puerros y la cebolla hasta que estén blandos. Antes de…
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Ingredientes 6 caballas pequeñas 2 vasos de vinagre de jerez 3 dientes de ajo 1 cucharadita de orégano 1 cucharadita de comino Harina Agua Aceite y sal Preparación Se limpian de tripas las caballas. Se prepara el adobo majando en el mortero el orégano, el comino, los ajos y la sal. Ponemos las caballas en…
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