Ingredientes: 1/2 kilo o una hueva entera 1 cebolla 3 hojas de laurel Unos granos de pimienta Aceite, vinagre y sal Preparación: Se pone a hervir agua con la pimienta, las hojas de laurel y la sal. Cuando esté hirviendo se incorpora la hueva y se deja cocer unos 40 o 45 minutos. la sacamos y metemos…
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INGREDIENTES ½ kilo de boquerones Vinagre 3 dientes de ajo Perejil Aceite de oliva virgen extra Sal PREPARACIÓN Se limpian los boquerones quitándole la espina para hacer unos lomos. Metemos en el congelador y los dejamos durante 24 horas. Una vez descongelados, en una fiambrera de cristal maceramos los boquerones…
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INGREDIENTES 1 kilo de chocos frescos 750 gramos de tomate 250 gramos de pimientos verdes 1 cebolla mediana 4 dientes de ajo 1 kilo de patatas 1 hoja de laurel 1 copa de vino blanco Aceite de oliva Sal PREPARACIÓN Los chocos limpios se cortan en tiras medianas. En una…
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INGREDIENTES 1 cola de atún 2 cebollas 1 puñadito de pasas 1 puñadito de piñones 1 cucharada sopera de azúcar Aceite Sal PREPARACIÓN Calentamos el horno a 180º, lavamos y secamos bien el atún, y a continuación lo untamos con aceite y sal; lo colocamos en una bandeja de…
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Ingredientes: -6 trozos de ventresca, congelada o fresca de los mercados de abastos. -1 cebolla. -2 pimientos verdes de freír. -6 dientes de ajo. -4 patatas medianas. – aceite de oliva y sal. – 1 cucharada de pimentón. -1 vaso de vino blanco. -1 puñado de guisantes. -1 rebanada de pan del día anterior.…
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INGREDIENTES 2 filetes de pez espada 1 patata 1 manzana 1 cebolla 1 copa de vino blanco 1 cucharadita de azúcar Aceite Sal PREPARACIÓN Cortamos la cebolla y la patata en rodajas, y la manzana en cascos. En una sartén con aceite pochamos la patata y la cebolla; una vez pochada la reservamos.…
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INGREDIENTES 1 kilo de patatas ½ kilo de gambas Sal Para la mayonesa 1 huevo ¼ litro de aceite de oliva o de girasol Zumo de limón o vinagre PREPARACIÓN Ponemos al fuego una olla con agua y sal y hervimos las gambas, las pelamos y reservamos. En el agua…
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INGREDIENTES 1 kilo de patatas ½ kilo de salmón 1 cebolla 3 dientes de ajo 2 tomates 2 pimientos Aceite Sal Caldo PREPARACIÓN Cortamos todas las verduras. En una olla ponemos el aceite y pochamos los ajos, la cebolla y los pimientos; cuando estén unos minutos en el fuego…
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INGREDIENTES 1 kilo de coquinas 4 dientes de ajo 1 cebolla pequeña 1 hoja de laurel 1 tomate 1 cucharadita de harina 1 cucharadita de pimentón dulce 1 copa de manzanilla Sal Aceite PREPARACIÓN Lavamos bien las coquinas y nos aseguramos que no tengan nada de fango. Se pueden limpiar…
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INGREDIENTES ½ kilo de gallo ½ kilo de gambas peladas 5 dientes de ajo laminados 1 guindilla 1 cucharadita de harina Aceite Sal Perejil PREPARACIÓN En una sartén con aceite caliente y los ajos laminados se sella el gallo y añadimos la guindilla, debiendo quedar los ajos blanquitos. Le…
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