Berza de Garbanzos con Guisantes y Habas

INGREDIENTES    ½ kilo de garbanzos 200 gramos de guisantes pelados 200 gramos de habas peladas 1 cebolla 1 cabeza de ajo ¼ kilo de carne de cerdo 1 chorizo de cuerda 1 trozo de tocino fresco 1 trozo de papada 1 trozo de morcilla  Un chorreón de aceite de oliva virgen Pimentón Sal Agua…

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Garbanzos con Espinacas

INGREDIENTES    ½ kilo de garbanzos 1 manojo de espinacas 5 dientes de ajo 1 cebolla pequeña 1 rebanada de pan del día anterior 1 cucharadita de pimentón dulce 1 cucharadita de comino 2 cucharadas de tomate frito ½ vaso de aceite Sal Agua o caldo     PREPARACIÓN   Ponemos los garbanzos a remojar…

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Ensalada de Tomates Rellenos

INGREDIENTES   Tomates Coliflores Judías verdes Zanahorias Palmitos Atún Aceite de oliva virgen extra, vinagre y sal       PREPARACIÓN   Abrimos el tomate por la parte superior para poder vaciarlos con una cucharilla y lo rellenamos con atún. Hervimos todas las verduras y emplatamos con la coliflor en el centro y los tomates…

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Ensalada Mixta

  INGREDIENTES   1 mango 1 tomate 1 lata de melva 1 lechuga Huevos duros Gallo o similar cocido Aceite de oliva virgen extra Vinagre Sal       PREPARACIÓN   Enjuagamos y escurrimos la lechuga  y la cortamos en juliana, el mango y el tomate en cuadrados y los huevos duros por la mitad.…

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Fajitas integrales de Ropa Vieja

  INGREDIENTES   1 patata 1 cebolla 2 dientes de ajo Laurel Aceite Sal Fajitas integrales Para el relleno, avíos del puchero como garbanzo, apio, zanahoria, puerro, pollo, ternera …     PREPARACIÓN   En un perol con aceite pochamos la cebolla, el ajo y el laurel, añadimos los avíos del puchero y dejamos se…

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Arroz tres Delicias

INGREDIENTES   1 vaso de arroz largo 4 vasos de agua 1 zanahoria 50 gramos de guisantes 175 gramos de jamón de york 2 huevos Sal y aceite Gambas (optativo)       PREPARACIÓN   Ponemos a hervir el agua e incorporamos el arroz y sazonamos. Cuando se consuma toda el agua, estará listo el…

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Albondigas a la Jardinera

INGREDIENTES   ¼ kilo de carne de cerdo picada ¼ kilo de carne de ternera picada ¼ kilo de guisantes ¼ kilo de zanahorias 3 dientes de ajo 1 miga de pan en leche 1 huevo 1 cebolla pequeña ½ pimiento rojo 1 copa de vino blanco 1 tomate Harina Agua o caldo vegetal Sal…

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Gallo y Gambas al Ajillo

  INGREDIENTES    ½ kilo de gallo  ½ kilo de gambas peladas 5 dientes de ajo laminados 1 guindilla 1 cucharadita de harina Aceite Sal Perejil       PREPARACIÓN   En una sartén con aceite caliente y los ajos laminados se sella el gallo y añadimos la guindilla, debiendo quedar los ajos blanquitos. Le…

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Brandada de Bacalao

INGREDIENTES   400 gramos de bacalao desalado sin piel ni espinas 6 dientes de ajo ¼ de litro de aceite de oliva virgen extra 45 mililitros de leche entera   PREPARACIÓN   En una sartén con el aceite ponemos los ajos laminados y calentamos sin que se lleguen a dorarse. Incorporamos el bacalao y dejamos…

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Empanadillas rellenas de dulce de leche

Ingredientes: 1 paquete de obleas de La Cocinera.  1 bote de dulce de leche de La Vaca Atada.   1 huevo para dar brillo a la empanadilla. Preparación: Se rellenan las empanadillas con una cucharita de dulce de leche, cerrándose por la mitad y se sellan con la ayuda de un tenedor. A continuación se…

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