Mashi (Arroz Egipcio)

  INGREDIENTES   300 gramos de carne de ternera o cordero picado 600 gramos de arroz 2 cucharadas de piñones 2 cucharadas de almendras 2 cucharadas de pistachos 1 cucharada de postre de canela en polvo 1 cucharada de postre de nuez moscada Sal y pimienta negra molida Aceite de oliva     PREPARACIÓN  …

Ver más

Macarrones con Tomate y Chorizo

INGREDIENTES   400 gramos de macarrones 150 gramos de chorizo (Jabuguitos) 100 gramos de queso rallado Aceite   Para el tomate frito:   1 kilo de tomate maduro 1 cebolla pequeña 1 trozo de pimiento rojo 2 dientes de ajo Aceite Albahaca (opcional)     PREPARACIÓN   Se cuecen los macarrones con agua y sal…

Ver más

Lentejas con Verduras

INGREDIENTES   ½ kilo de lentejas 1 cebolla mediana  1 zanahoria 3 dientes de ajo 1 pimiento verde 2 tomates 1 chorizo o una cucharada de sobrasada Pimentón Sal y aceite Agua o caldo     PREPARACIÓN   Una vez lavadas las verduras se cortan, y en una olla ponemos el aceite, calentamos y ponemos…

Ver más

Hojaldre de Salmón

  INGREDIENTES 1 lámina de hojaldre 1 lomo de salmón Queso rallado (4 variedades de quesos) Aceite Sal Huevo para pincelar Eneldo (optativo)   PREPARACIÓN   Cortamos los puerros en tiras finas, y en una sartén con aceite las pochamos y reservamos. Extendemos la mitad de la lámina de hojaldre en un papel de horno…

Ver más

Empanadillas de Avíos del Puchero

  INGREDIENTES   1/4 kilo de harina 200 ml. de nata 1 cucharadita de sal Para el relleno, avíos del puchero como garbanzo, apio, zanahoria, puerro, pollo, ternera …     PREPARACIÓN   En un bol ponemos los ingredientes secos y le incorporamos la nata, amasamos hasta que esté todo integrado y formamos una bola…

Ver más

Crema de Verduras

INGREDIENTES   Apio Puerro Calabacín Calabaza Zanahoria Cebolla Patata Caldo suficiente para cubrir las verduras Aceite de oliva virgen Sal     PREPARACIÓN   Pelamos y troceamos todas las verduras. En una olla añadimos aceite e incorporamos todas las verduras rehogándolas unos minutos, vertemos el caldo y tapamos hasta que todas las verduras  estén tiernas.…

Ver más

Crema de Calabaza

  INGREDIENTES   ½ kilo de calabaza 1 puerro 1 zanahoria 1 cebolla pequeña 1 patata Caldo suficiente para cubrir las verduras Aceite de oliva virgen Sal     PREPARACIÓN   Pelamos y troceamos todas las verduras. En una olla añadimos aceite e incorporamos todas las verduras rehogándolas unos minutos, vertemos el caldo y tapamos…

Ver más

Crema de Calabacín

INGREDIENTES   2 calabacines 1 puerro 1 trozo de cebolla 1 patata 2 quesitos Caldo suficiente para cubrir las verduras Aceite de oliva virgen Sal     PREPARACIÓN   Pelamos y troceamos todas las verduras. En una olla añadimos aceite e incorporamos todas las verduras rehogándolas unos minutos, vertemos el caldo y tapamos hasta que…

Ver más

Coquinas de Fango a la Marinera

INGREDIENTES    1 kilo de coquinas 4 dientes de ajo 1 cebolla pequeña 1 hoja de laurel 1 tomate 1 cucharadita de harina 1 cucharadita de pimentón dulce 1 copa de manzanilla Sal Aceite       PREPARACIÓN   Lavamos bien las coquinas y nos aseguramos que no tengan nada de fango. Se pueden limpiar…

Ver más

Chuletón de Ávila a la Plancha

  INGREDIENTES 1 chuletón 1 bolsa de patatas para microondas Bimis Aceite Orégano  Sal   PREPARACIÓN   Calentamos la plancha con un poco de aceite y ponemos el chuletón. Para que quede en su punto lo cocinamos tres minutos por cada lado a fuego medio/alto. Así se sellará la carne que quedará tostada por fuera…

Ver más