Ingredientes (para 8 vasitos) 2 aguacates 2 mangos 3 tomates de ensalada 250 g de langostinos cocidos 1 sobre de rúcula Vinagreta de kiwi: 1 kiwi 50 ml. aceite de oliva virgen extra vinagre de manzana Preparación Se pelan y se cortan en cuadritos los aguacates, los mangos y los tomates sin las pepitas, solo…
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Ingredientes ½ kilo de huevas (que no estén rotas) 4 cebolletas tiernas 1 manojo de perejil 1 taza de aceite ½ taza de vinagre Sal Preparación Ponemos en una olla abundante agua con sal, cuando empiece a hervir echamos un chorreón de vinagre e inmediatamente las huevas y las dejamos durante 25 minutos. Si queremos…
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Ingredientes 1 k. de cazón fresco 3 dientes de ajo 1 cucharadita de orégano 1 cucharadita de comino 2 vasos de vinagre Sal ¼ Harina de pescado Aceite. Preparación Se enjuaga el cazón, se corta a rodajas, se sazona y se coloca en un recipiente. Se prepara el adobo majando en el mortero ó triturando…
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Ingredientes 1 rodaja de corvina 3 patatas cocidas Pimientos asados 1 cebolleta Aceite de oliva Sal Preparación En la plancha ponemos el aceite (si tenéis aceite con ajo y perejil, le da muy buen sabor) y ponemos la rodaja de corvina. Las patatas, una vez hervidas y frías, las ahuecamos y rellenamos con los pimientos…
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INGREDIENTES 2 vasos de arroz 4 vasos de fumet 3 dientes de ajo cortados finos 3 pimientos verdes ( italianos) cortados en juliana 3 tomates maduros pelados 1 hoja de laurel ½ kilo de langostinos Colorante alimentario Sal Aceite de oliva virgen PREPARACIÓN Hacemos un sofrito con los dientes de…
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Ingredientes 3 patatas cocidas 200 gramos de pulpo cocido 50 centilitros de aceite de oliva virgen 1 cucharada de pimentón dulce 1 cucharada de pimentón picante Mayonesa Preparación En un bol ponemos las patatas estrujándolas con un tenedor. Le añadimos el pulpo cortado a trozos. A este preparado le incorporamos la mayonesa y la liga…
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Ingredientes 1 kilo de almejas 6 corazones de alcachofas 150 gramos de taquitos de jamón 1 cebolla mediana 4 dientes de ajo 1 cucharada de harina Aceite Sal 1 copa de Manzanilla de Sanlúcar Preparación Se lavan las almejas con agua y un poco de sal y se reservan. En una sartén ponemos un diente…
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Ingredientes 1 kilo de mejillones1 copa de manzanilla 1 cebolla 1 pimiento 1 tomate 4 cucharadas soperas de harina Fumet Aceite Sal Para el rebozado: 2 huevos batidos pan rallado aceite para freír Preparación Abrimos los mejillones con la copa de manzanilla y un poco de agua y los separamos de la concha. Picamos conjuntamente…
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INGREDIENTES 1 vaso de arroz 2 vasos de fumet o agua 1 cebolleta 2 dientes de ajo 1 tomate ½ pimiento rojo 1 pimiento verde 150 gramos de gambas Un manojo de espárragos trigueros Sal Aceite de oliva virgen extra PREPARACIÓN Picamos las cebollas y los pimientos, previamente lavados en trozos…
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