Choco en su tinta

Ingredientes

• 1 kilo de choco troceado
• Tinta del choco
• 2 cebollas
• 4 dientes de ajo
• 2 tomates
• 1 pimiento verde
• 1 ramita de perejil
• 1 taza de aceite de oliva
• Sal

Preparación

Limpiamos el choco y lo troceamos. Cortamos todas las verduras. En una cazuela ponemos el aceite, pochamos la cebolla, el ajo y el pimiento y añadimos los tomates sin piel ni pepitas cortados en dados, y el perejil. Transcurridos unos 10 minutos añadimos los chocos y la tinta. Dejamos al fuego hasta que estén tiernos.

Añadimos tomates

Sacamos los chocos en un plato y trituramos la salsa para que quede cremosa.

A continuación calentamos la salsa e incorporamos los chocos durante 5 minutos y ya están listos para servir.

Se puede acompañar con arroz en blanco.