INGREDIENTES
- 4 trozos de merluza
- 2 dientes de ajo
- Zumo de un limón
- Aceite y sal
- Para el rebozado: huevo batido, pan rallado y opcionalmente especias
Para la crema
- 1 tarrina de queso cremoso
- 1 remolacha hervida
PREPARACION
Limpiamos bien la merluza, la ponemos en un bol y le picamos los ajos, le añadimos el zumo de limón y la sal, dejándola macerar durante una hora.
Escurrimos el pescado, batimos el huevo y vamos pasando la merluza por el huevo batido y el pan rallado.
Calentamos el aceite en una sartén y vamos friendo la merluza a fuego medio para que no se queme. La sacamos y ponemos encima de un papel de cocina para que absorba el aceite sobrante.
En la batidora ponemos el queso y la remolacha, a continuación trituramos y si queda la mezcla muy espesa le podemos añadir un poco de leche.
La merluza pertenece a los denominados pescados blancos. Destaca su contenido en ácidos grasos polinsaturados, omega 3 relacionados con la disminución de los factores de riesgo de enfermedades cardiovasculares. Es rica en proteínas de alto valor biológico y minerales como el selenio y el fósforo, y en menor cantidad hierro, potasio y magnesio.
