Filetes de Dorada con Gambones

Ingredientes

• 2 filetes de dorada
• 2 patatas cocidas
• 4 gambones
• Aceite
• Sal

Para la mayonesa:

• 1 huevo
• Aceite, vinagre y sal
• Tinta de choco o calamar

Preparación

Hacemos la mayonesa en un bol, poniendo el huevo, aceite, vinagre y sal, batimos y cuando ya espese, incorporamos la tinta, seguimos batiendo y reservamos
En una fuente de horno ponemos el pescado con un poco de aceite y sal, y lo cubrimos con papel de aluminio. Hacemos lo mismo con los gambones.
La dorada la horneamos durante 6 minutos a 160º y los gambones durante 9 minutos a la misma temperatura.
Emplatamos la dorada y los gambones acompañados de dos patatas cocidas y la mayonesa.