INGREDIENTES
- 4 huevos
- 2 patatas medianas
- 2 rebanadas de pan cortadas muy finas
- 1 manojo de espárragos verdes o una lata
- 5 dientes de ajo
- Aceite
- Sal
PREPARACIÓN
En una sartén con aceite se fríen las patatas cortadas finas y se reservan.
En el mismo aceite se doran dos dientes de ajo y el pan y se reservan.
Blanqueamos los espárragos escaldándolos en agua hirviendo unos minutos y los refreímos en la misma sartén con un poco de aceite con los tres dientes de ajo restantes.
A continuación echamos en la sartén, las patatas, el pan y los cuatro huevos batidos y hacemos la tortilla.
