Revuelto Campero de Verduras

  INGREDIENTES   Un manojo de espárragos trigueros o un bote de espárragos en conserva ½ kilo de patatas 2 pimientos verdes 1 pimiento rojo 1 cebolleta 4 huevos Aceite Sal     PREPARACIÓN   Cortamos los espárragos por la parte más blanda, y en una sartén con agua los escaldamos hasta que estén al…

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Gazpacho con Manzana

INGREDIENTES   1 ½ kilo de tomate 2 manzanas Fuji 1 pepino pequeño 2 pimientos italianos 1 cebolla pequeña 1 diente de ajo 3 cucharadas soperas de vinagre de manzana 5 cucharadas soperas de aceite Sal         PREPARACIÓN   Lavamos y troceamos todas las verduras, y las manzanas, las pelamos y troceamos.…

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Ensalada de Patata y Verdura

  INGREDIENTES   1 kilo de patatas 300 gramos de judías verdes tiernas 1 tomate Cebolleta (opcional) 1 lata de melva Aceitunas negras para decorar Sal, aceite y vinagre   Para la vinagreta:   1 medida de vinagre 3 medidas de aceite de oliva virgen Sal   PREPARACIÓN   Cocemos las patatas sin pelar con…

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Cebollitas Francesas Glaseadas

  INGREDIENTES   1 bolsa de cebollitas francesas 1 copa de vino dulce 2 cucharadas de aceite o mantequilla       PREPARACIÓN   Pelamos las cebollitas y en una sartén con aceite añadimos las cebollitas y vamos dorándolas. Una vez doradas le añadimos el vino dulce. Tienen que hacerse a fuego lento, removiendo a…

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Papas con chocos

INGREDIENTES   1 kilo de chocos frescos 750 gramos de tomate 250 gramos de pimientos verdes 1 cebolla mediana 4 dientes de ajo 1 kilo de patatas 1 hoja de laurel 1 copa de vino blanco Aceite de oliva Sal     PREPARACIÓN     Los chocos limpios se cortan en tiras medianas. En una…

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Arroz con Espárragos y Gambas

INGREDIENTES   1 vaso de arroz 2 vasos de fumet o agua 1 cebolleta 2 dientes de ajo 1 tomate ½ pimiento rojo 1 pimiento verde 150 gramos de gambas Un manojo de espárragos trigueros Sal Aceite de oliva virgen extra     PREPARACIÓN   Picamos las cebollas y los pimientos, previamente lavados en trozos…

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Tortilla de Espárragos y Jamón

  INGREDIENTES 6 espárragos trigueros 2 dientes de ajo 2 patatas peladas 150 gramos de jamón picado 4 huevos Aceite de oliva virgen extra Sal   PREPARACIÓN   Ponemos un cazo con agua y sal y hervimos los espárragos limpios y troceados; los escurrimos y a continuación en una sartén con aceite y los ajos…

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