INGREDIENTES
- ½ kilo de calabaza
- 1 puerro
- 1 zanahoria
- 1 cebolla pequeña
- 1 patata
- Caldo suficiente para cubrir las verduras
- Aceite de oliva virgen
- Sal
PREPARACIÓN
Pelamos y troceamos todas las verduras. En una olla añadimos aceite e incorporamos todas las verduras rehogándolas unos minutos, vertemos el caldo y tapamos hasta que todas las verduras estén tiernas. A continuación trituramos para hacer una crema suave.
Las flores de calabaza son una fuente muy importante de diversas vitaminas A, B1, B2, B3, B9 y C. Son ricas en calcio, y también aportan minerales como hierro, calcio, fósforo, potasio y magnesio. Es un alimento que apenas contiene grasas.
