Recetario Solidario : Sabores Gaditanos con Comercio Justo

Ayer miércoles 23 de Enero, en el Ateneo Literario, Artístico y Científico de Cádiz, y dentro de las Tertulias Gastronómicas que coordina Maria Luisa Ucero, se presentó el proyecto, «Recetario Solidario : Sabores Gaditanos con Comercio Justo«. Este trabajo ha sido realizado por nuestras amigas Pilar Ruiz Rodriguez-Rubio y Cristina Rodríguez-Rubio, artífices del blog Aprendiendo…

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Pastas fáciles

Ingredientes 300 g de harina 100 g de azúcar 200 g de mantequilla a temperatura ambiente Preparación Mezclamos todos los ingredientes hasta que se forme una masa; luego hacemos bolas pequeñas, las colocamos en una bandeja de horno con papel sulfurizado y las aplastamos ligeramente con un tenedor. Las llevamos al horno durante 15 minutos,…

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Tocino de cielo

INGREDIENTES PARA EL TOCINO DE CIELO 22 yemas de huevo 2 huevos enteros 250 ml de agua 1 Kg. de azúcar INGREDIENTES PARA EL CARAMELO LÍQUIDO 1/2 kilo de azúcar 1 vaso de agua caliente   PREPARACIÓN DEL TOCINO DE CIELO En un cazo se pone a hervir el azúcar y el agua unos 10…

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Postre de Boniato y Piña

INGREDIENTES 700 gramos de boniato 700 gramos de piña 1 taza de azúcar 1 taza de agua 1 taza de vino dulce 1 palo de canela 1 paquetes de galletas maría Nueces para decorar PREPARACIÓN Cortamos los boniatos y cocemos con el palo de canela. Troceamos la piña y trituramos los dos ingredientes. En un…

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Tarta de manzana con hojaldre

Actualmente existen en el mercado masas de hojaldre de muy buena calidad , en muchas pastelerías las venden ya estirada con lo que la confección de esta receta se simplifica mucho. INGREDIENTES 1 Plancha de hojaldre 1 Kilo Manzanas 200 gr Azucar 4 cucharaditas Canela molida 1 ralladura Limón   PREPARACIÓN Lo primero que hay…

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Bizcocho de manzana al caramelo

INGREDIENTES PARA EL BIZCOCHO 2 huevos. 1 yogur. la medida del yogur de aceite de girasol. 2 medidas de azúcar. 3 medidas de harina. 1 sobre de levadura. 1 cucharadita de esencia de vainilla o azúcar vainillado. 3 manzanas cortadas dados finos. PARA EL CARAMELO: 100 gr. de mantequilla 120 gr. de azúcar. PREPARACIÓN Se…

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Bizcocho de chocolate blanco

INGREDIENTES: 3 huevos. 1 taza de azúcar. 1 taza de nata. ½ taza de aceite. ½ taza de leche. 1 tableta de chocolate blanco. 2 tazas de harina. 1 sobre de levadura.   PREPARACIÓN: En un bol batir los huevos con el azúcar. Derretir el chocolate blanco. Añadir el chocolate, el aceite, la leche, la…

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Mermelada de naranja amarga

INGREDIENTES 1 ½ kilo de naranjas amargas ¼ kilo de limones 2 kilos de azúcar 4 hojas de gelatina 1,5 litros de agua Canela en polvo 1 anís estrellado   PREPARACION Lavar y cepillar las naranjas y los limones, pelar las naranjas y los limones quitando toda la piel blanca. Picar la pulpa de la…

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Tortilla Campera

INGREDIENTES 4 huevos 2 patatas medianas 2 rebanadas de pan cortadas muy finas 1 manojo de espárragos verdes  o una lata 5 dientes de ajo Aceite Sal   PREPARACIÓN En una sartén con aceite se fríen las patatas cortadas finas y se reservan. En el mismo aceite se doran dos dientes de ajo y el…

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