INGREDIENTES
- ½ kilo de gallo
- 4 alcachofas con tallo en aceite (conserva)
- ¼ kilo de almejas
- 1 cebolla
- 3 dientes de ajo
- 1 hoja de laurel
- 1 copa de manzanilla de Sanlúcar
- 1 cucharada de harina
- Aceite
- Sal
PREPARACIÓN
En una cazuela con aceite añadimos la cebolla y los ajos finamente cortados y el laurel, dejamos unos minutos y añadimos la cucharada de harina. Incorporamos el gallo y las alcachofas, dejamos para que se hagan; y por último añadimos las almejas y la copa de manzanilla hasta que se abran las almejas.
Anteriormente hay que dejar durante media hora en un bol a las almejas con agua y sal para que suelten la arena que tengan.
