Los congresos de FECOAN pretenden dar a conocer nuestra cultura milenaria y promocionar los productos autóctonos (cultivos agrarios, industrias de transformación, gastronomía tradicional, el pan, los dulces…) y en ámbito más extenso otros productos (vinos, aceites, chacinas, embutidos, salazones, ahumados…) de todas las provincias andaluzas. A esta labor se dedicaron las distintas ponencias desarrolladas en…
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Ingredientes 1 paquete de espaguetis 200 gramos de setas troceadas 1 pimiento verde o rojo 1 cebolla mediana 4 dientes de ajo 180 gramos de virutas de jamón 1 cucharada de pasta de trufa Queso parmesano rallado Aceite Sal Preparación Se hace un refrito con los pimientos, la cebolla y los ajos, todo bien picado…
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Ingredientes Para cada color: 2 claras de huevo 150 gr. azúcar blanquilla 150 gr. azúcar glass colorantes saborizantes (puede ser vainilla, Nescafé, pasta de frambuesa, pasta de caramelo… ) una pizca se sal unas gotas de zumo de limón Preparación Se montan las claras de huevo con un pellizco de sal, a ser posible con…
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Preparación
De masa de galleta de mantequilla se han recortado porciones como si fueran bolsitas de té.
Se han horneado con un palillo para que el orificio no se cierre.
Fuera del horno, ya fría, se ha colocado la etiqueta.
El pasado sábado 14 de Febrero se celebró un nuevo Evento Gastronómico La Gitana, en el cual, las Bodegas Hidalgo de Sanlúcar de Barrameda representadas por Rafael de la Cruz Delgado, junto con el chef, Dani Martínez, presentaban los productos BULERI. En ésta ocasión, Las Bodegas Hidalgo La Gitana, maridaban sus nobles vinos con los…
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Una vez mas la asociación de cocineros Los Borriquetes nos ha sorprendido con una de sus famosas jornadas dedicadas a las cositas buenas de su tierra. En esta ocasión la estrella invitada era el polen de hinojo, conocido como elixir de Los Borriquetes, un nuevo producto obtenido de las flores de hinojo que es recolectado…
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INGREDIENTES 1 huevo 220g de harina 100g de mantequilla a temperatura ambiente 100g de azúcar el zumo de medio limón ralladura de limón 2 cucharaditas de levadura Royal. Para el acabado 4 cucharadas de azúcar 4 cucharadas de azúcar glas PREPARACIÓN Con la thermomix 1.- Batir el azúcar con la mantequilla durante 1 minuto a…
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Como es costumbre nos reunimos a comer para celebrar un año mas no solo como grupo gastronómico sino – sobre todo- como amigas. Llevamos mucho tiempo juntas y en nuestras vidas han pasado cosas buenas y malas que nos han unido porque sabíamos que siempre todas las compañeras estarían allí, dispuestas a compartir nuestra alegría…
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Ingredientes 1 kilo de chocos frescos 750 gramos de tomate 250 gramos de pimientos verdes 1 cebolla mediana 4 dientes de ajo 1 hoja de laurel Aceite de oliva Sal Preparación Se limpian los chocos y se cortan en tiras medianas. Para ver como se limpian los chocos ver el siguiente video En una cazuela…
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Ingredientes 1 kg. harina 2 vasos de aceite de oliva 2 vasos de zumo de naranja 2 sobres de lavadura 1 sobre de sésamo 1 sobre de matalauva miel para enmelar grageas de colores Preparación Se fríe en los 2 vasos de aceite el sésamo y la matalauva, se deja enfriar y lo colamos. Se…
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