INGREDIENTES
- 1 huevo
- 220g de harina
- 100g de mantequilla a temperatura ambiente
- 100g de azúcar
- el zumo de medio limón
- ralladura de limón
- 2 cucharaditas de levadura Royal.
Para el acabado
- 4 cucharadas de azúcar
- 4 cucharadas de azúcar glas
PREPARACIÓN
Con la thermomix
1.- Batir el azúcar con la mantequilla durante 1 minuto a velocidad 3. A continuación, añadir el huevo, el zumo de limón y la ralladura. Mezclar durante unos segundos.
2.- Por último, añadir la harina y la levadura y programar 1 minuto a velocidad espiga. Debe quedar una masa pegajosa.
3.-Volcar la masa en un bol y tapar con film transparente. Introducir en el frigorífico al menos 30 minutos para que se endurezca y se pueda trabajar.
4.- Formar bolas pequeñas y rebozar primero en azúcar normal y luego en azúcar glas hasta que queden bien cubiertas.
5.- Colocarlas en una bandeja de horno forrada con papel sulfurizado ( de horno) y hornear a 180º durante 15 minutos. Dejar espacio entre una bola y otra pues aumentarán de tamaño en el horno.
Las galletitas estarán blanditas al principio pero endurecen al enfriar.
De forma tradicional
1.-Batir la mantequilla y el azícar hasta formar una crema. Añadir el huevo, el zumo de limón y la ralladura. Seguir batiendo unos segundos más.
2.- Añadir la harina con la levadura y amasar con la ayuda de unas varillas hasta que todos los ingredientes estén integrados.
3.- La masa debe meterse en la nevera cubierta con film al menos durante 30 minutos.
4.- Formar bolas pequeñas y rebozar primero en azúcar normal y luego en azúcar glas hasta que queden buen cubiertas.
5.- Colocar en una bandeja de horno forrada con papel sulfurizado ( de horno) y hornear a 180º durante 15 minutos. Dejar espacio entre una bola y otra pues aumentarán de tamaño en el horno.
Las galletitas estarán blanditas al principio pero endurecen al enfriar.
