Ingredientes 1 kilo de cigalas 2 tazas de arroz ½ cebolla 1 puerro 2 dientes de ajo 1 tomate Fumé de pescado Sal, aceite y cúrcuma Preparación Picamos la cebolla el ajo y el puerro y las ponemos al fuego en una sartén durante unos minutos, incorporamos el tomate, y una vez todo refrito añadimos…
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INGREDIENTES 5 huevos 1 kilo de patatas 3 pimientos italianos 2 trozos de chistorra Aceite Sal PREPARACIÓN Pelamos, cortamos y enjuagamos las patatas, limpiamos los pimientos, los picamos, y troceamos la chistorra. En una sartén al fuego con aceite de oliva pochamos las patatas y los pimientos. En un bol…
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INGREDIENTES 1 kilo de patatas 300 gramos de judías verdes tiernas 1 tomate Cebolleta (opcional) 1 lata de melva Aceitunas negras para decorar Sal, aceite y vinagre Para la vinagreta: 1 medida de vinagre 3 medidas de aceite de oliva virgen Sal PREPARACIÓN Cocemos las patatas sin pelar con…
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INGREDIENTES 1 tomate ½ pimiento verde ½ pimiento rojo ¼ de cebolla 1 diente de ajo 3 remolachas cocidas Aceite de oliva virgen extra Vinagre de vino de Jerez Sal PREPARACIÓN En el vaso de una batidora se echan el ajo, la cebolla, los pimientos, el tomate y la remolacha. Se tritura…
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Ingredientes 1 kilo de coquinas de Huelva 4 dientes de ajo laminados 1 guindilla 1 copa de Manzanilla de Sanlúcar Aceite Sal Preparación Dejamos las coquinas en agua muy fría y salada para limpiarlas bien. En una sartén con aceite ponemos los ajos y la guindilla e incorporamos las coquinas, la sal y la copa…
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Ingredientes 8 lomos de bacalao fresco o salado 400 g de tomate frito casero 16 cucharadas de salsa alioli Dos latas de pimiento del piquillo Sal y pimienta. Preparación Técnica para desalar el bacalao Si usamos para la receta bacalao salado hay que desalarlo previamente siguiendo estos pasos: 1.- Quitar el exceso de sal de…
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INGREDIENTES Pan blanco en rebanadas Tomate en rodajas Caballa en aceite de oliva Mayonesa (con 3 ingredientes secretos del restaurante) PREPARACIÓN Se coge una rebanada de pan, se le pone un par de trozos de caballa, dos rodajas de tomate y se cubre con mayonesa, y finalmente otra rebanada de…
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Ingredientes Pulpo cocido 150 centilitros de aceite de oliva virgen 1 cucharada de pimentón dulce 1 cucharada de pimentón picante 1/2 kilo de patatas cocidas en rodajas Sal gruesa Preparación Para cocer el pulpo se lleva una cazuela al fuego, y cuando empiece a hervir, se le echa una cebolla entera y se sumerge el…
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INGREDIENTES: 2 Aguacates. 1/4. de gambas o langostinos cocidos. salsa rosa PREPARACION Partir por la mitad los aguacates, sacamos el hueso y mezclamos los aguacates troceados con las gambas y la salsa rosa . Rellenamos las mitades de aguacate, que queden bien rellenitos lo cubrimos con salsa rosa adornándolo para que queden mas…
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INGREDIENTES 2 litros de leche entera 200 gramos de arroz 300 gramos de azúcar 1 rama de canela Piel de limón o de naranja Canela en polvo para decoración Para la crema de mango 1 mango 3 cucharadas de agua 1 cucharada de azúcar PREPARACIÓN Poner todos los ingredientes en…
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