Aperitivo de pulpo

Ingredientes

• Pulpo cocido
• 150 centilitros de aceite de oliva virgen
• 1 cucharada de pimentón dulce
• 1 cucharada de pimentón picante
• 1/2 kilo de patatas cocidas en rodajas
• Sal gruesa

Preparación

Para cocer el pulpo se lleva una cazuela al fuego, y cuando empiece a hervir, se le echa una cebolla entera y se sumerge el pulpo tres veces seguidas, dejando en cada intervalo que el agua vuelva a hervir. Finalmente se deja el pulpo en el agua y se deja cocer a fuego medio durante 15 minutos junto a las patatas cortadas en rodajas o en dados. Al cabo de ese tiempo, se retiran las patatas y se deja al pulpo cocer 5 minutos más.

Se corta el pulpo en rodajas, y en las latitas colocamos una cama de patatas y otra de pulpo.

Ligamos el aceite con el pimentón dulce y picante y lo añadimos a las latitas, finalmente, salamos al gusto.