Ingredientes
- 1 kilo de cigalas
- 2 tazas de arroz
- ½ cebolla
- 1 puerro
- 2 dientes de ajo
- 1 tomate
- Fumé de pescado
- Sal, aceite y cúrcuma
Preparación
Picamos la cebolla el ajo y el puerro y las ponemos al fuego en una sartén durante unos minutos, incorporamos el tomate, y una vez todo refrito añadimos las cigalas y las salteamos. Retiramos las cigalas y las reservamos.
En la sartén donde están las verduras echamos el arroz, le damos unas vueltas e incorporamos el fumet caliente, la cúrcuma y la sal. Dejamos al fuego durante 10 minutos y le incorporamos las cigalas hasta que el arroz esté en su punto.
NOTA: hay que poner el doble de agua que de arroz.
