INGREDIENTES
- 2 litros de leche entera
- 200 gramos de arroz
- 300 gramos de azúcar
- 1 rama de canela
- Piel de limón o de naranja
- Canela en polvo para decoración
Para la crema de mango
- 1 mango
- 3 cucharadas de agua
- 1 cucharada de azúcar
PREPARACIÓN
Poner todos los ingredientes en frío en una olla a fuego suave. Cuando empiece a hervir bajar el fuego y dejarlo hasta que el arroz esté blando durante aproximadamente una hora, dándole vueltas para que no se pegue.
Retiramos la rama de canela y la piel del limón. Reservamos.
Para la crema de mango en un cazo añadimos el agua y el azúcar calentando durante un minuto e incorporamos el mango troceado durante un par de minutos más. A continuación lo trituramos teniendo que quedar una crema suave.
Una vez terminado lo servimos en copas o en un bol.
