Albóndigas de pollo, bacón y roquefort

INGREDIENTES ( para unas 30 albóndigas) 1 Kl. de carne de pollo picada (la venden en barquetas en Mercadona). Se puede picar en casa con la Thermomix un paquete de bacón  Oscar Mayer de 250 g ( se puede sustituir por jamón cocido de calidad) Una cebolla mediana medio l de nata para cocinar (…

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Calamares rellenos

Ingredientes 8 calamares medianos 200 gramos de jamón serrano picado 2 huevos duros 2 cucharadas soperas de pan rallado 1 cebolla mediana 2 pimientos 2 tomates 1 pellizco de azafrán 1 copa de vino blanco aceite para freír Preparación Se limpian los calamares y se reservan. Se pican los tentáculos, las barbas, los huevos duros…

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Mermelada de tomate a la canela

Ingredientes 1 Kg. tomates bien maduros, limpios de piel y semillas 500 gr. azúcar zumo de 1 limón 1 rama de canela 3 clavos Preparación Lo primero de todo es pelar los tomates. Para hacerlo mejor les hacemos una raja en forma de cruz en la base y los metemos en agua hirviendo unos minutos.…

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Huesitos caseros

Ingredientes 2 paquetes de obleas de helado de corte 1 bote de 400 gr. de Nutella Preparación Calienta un poco la Nutella en el microondas o al baño maría. Lo suficiente para que la crema de chocolate se unte sin dificultad. Utiliza un pincel de silicona para pintar las obleas por una cara. Debes ser…

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Dorada al horno

Ingredientes 1 Dorada de 1,5 kilos aproximadamente 200 gramos de patata 150 gramos de cebolla 100 gramos de pimiento verde 100 gramos de tomates ½ vaso de vino blanco Aceite de oliva Pan rallado Preparación Cubrir con aceite de oliva el fondo de un recipiente de horno. Colocar las patatas en rodajas, la cebolla, el…

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Quiche de salmón ahumado

Ingredientes Para el relleno: 1 sobre de 150 gr. salmón ahumado o trucha ahumada 150 gr. queso emmental 6 huevos 200 ml. nata líquida 50 gr. mantequilla sal pimienta negra molida Para la pasta brisa: 250 g de harina 150 g de mantequilla 1 huevo sal Si no tenéis tiempo para hacer la masa se…

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Tomates rellenos de gulas y aguacate

Ingredientes 6 tomates para ensalada medianos 200 g de “Gula del Norte” 2- 3 aguacates 1 sobre de lechuga surtida o cogollo 1 cucharada de aceite de oliva virgen extra 1 cucharada de vinagre balsámico sal pimienta negra Preparación Se lavan y se pelan los tomates como si fueran manzanas, se corta en redondo el…

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Arroz con Cigalas

Ingredientes 1 kilo de cigalas 2 tazas de arroz ½ cebolla 1 puerro 2 dientes de ajo 1 tomate Fumé de pescado Sal, aceite y cúrcuma Preparación Picamos la cebolla el ajo y el puerro y las ponemos al fuego en una sartén durante unos minutos, incorporamos el tomate, y una vez todo refrito añadimos…

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Tarta capuchina

La tarta capuchina es, como su nombre indica, uno de los dulces confeccionados en los conventos de clausura. Concretamente, su nombre alude a las monjas capuchinas, perteneciente a la orden de las clarisas por ser su fundadora santa Clara. Esta santa, que vivió en Italia a caballo entre los siglos XII y XII – (1193-1253,…

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Chipirones en su tinta

Ingredientes 1 ½ kilo de chipirones 2 cebollas 4 dientes de ajo 2 tomates 1 pimiento verde 2 ramitas de perejil 1 taza de aceite Laurel Sal Preparación Se limpian los chipirones, y se pone la tinta en una taza con agua. Se pican las patas, las aletas, un diente de ajo, un trozo de…

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