Pollo adobado frito

Ingredientes Un pollo troceado para freír (en trozos pequeños ya que pueden quedar crudos por dentro) Ocho dientes de ajo Perejil picado Una cucharada de orégano Una cucharada de pimentón dulce ½ litro de vino blanco suave Sal Aceite Harina de freír Preparación Limpiar muy bien los trozos de pollo y ponerlos en una fuente…

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Tostadas con pisto y bacalao

Ingredientes una baguette cortada en rebanaditas 2 dientes de ajo una cebolla dos tomates maduros 200 gr. bacalao desalado y cocido laurel sal aceite Preparación Untar las rebanaditas de pan con ajo y mantequilla y hornear hasta que se tuesten. Preparar un pisto con el ajo, la cebolla y los tomates. Poner aceite en la…

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Flan de huevo

Ingredientes Para el flan: 1 litro de leche 200 gramos de azúcar 6 yemas de huevo 2 huevos completos Para el caramelo: 100 gramos de azúcar 2 cucharadas de agua Unas gotitas de limón Preparación Hacer el caramelo, verterlo en la flanera y dejarlo enfriar. Calentar la leche, batir los huevos con las yemas y…

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Carne con Tomate

Ingredientes 1 kilo de carne de guisar de ternera troceada 1 cebolla 5 dientes de ajo 3 pimientos verdes pequeños 1 kilo de tomate natural triturado de lata (en conserva) Aceite y sal Preparación En una cazuela se calienta aceite y se sella la carne, se incorpora la cebolla, el ajo y los pimientos, todo…

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Alcauciles con Chicharos y Habas

Ingredientes   1 kg. de habas 1 kg. de chicharos 7 alcauciles 1/2 vaso de aceite virgen extra 6 dientes de ajo 4 cebolla largas frescas perejil y hierbabuena 1 patata vieja sal   Preparación En una cacerola todo en crudo poner el aceite, los ajos y las cebollas picadas , la patata, las habas,…

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Roscos de Semana Santa

Estos roscos son muy tradicionales en la provincia, se hacen en casi todos los pueblos, sobre todo de la costa ya que en la Sierra son más característicos los hornazos, bollos de aceite o tortas de pellizco. Consiste en una masa de harina muy aromatizada con especies como el clavo y la canela. Como corresponde…

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Bacalao con Tomate

  INGREDIENTES   5 lomos de bacalao salado 1 kilo de tomate pera o salsa de tomate 1 pimiento italiano 1 trozo de pimiento rojo 1 cebolla 2 dientes de ajo Harina Aceite de oliva virgen extra Sal     PREPARACIÓN   Secamos con un papel de cocina las tajadas. Pasamos el bacalao por harina…

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Costillas Adobadas

Ingredientes 1 kilo de costillas de cerdo 1 cabeza de ajo 2 cucharadas de pimentón 2 cucharadas de orégano 1 hoja de laurel ½ vaso de aceite Agua y sal Preparación Se trocean las costillas, se refríen en aceite y se le añade la cabeza de ajo cortada por la mitad, el pimentón, el orégano,…

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