Mousse de turrón de Jijona
Ingredientes Para la base: 150 gramos de galletas trituradas 60 gramos de mantequilla derretida Para la mousse: 1 tableta de turrón de Jijona 100 ml. leche 2 yemas 2 claras montadas con 1 cucharada de azúcar400 gramos de nata montada con 1 cucharada de azúcar 5 hojas de gelatina Preparación Echamos las galletas con la…
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Pastel salado de pan de molde
Ingredientes 1 paquete de pan de molde sin corteza rectangular, alargado (el mío es Bimbo). Se puede sustituir por rebanadas si no lo encontráis. 2 latas de atún 1 cebolla picada finita Pimientos del piquillo 1 bote de aceitunas 4 huevos cocidos Langostinos cocidos(opcional) Tomate frito Zanahoria cocida Mayonesa Preparación Se cortan y mezclan bien…
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Pechugas Villeroy
Al parecer el nombre de esta salsa se debe al segundo duque de ese título, François de Neufville, mariscal de Francia, militar lamentable, protagonista de alguna derrota sonada ante el duque de Marlborough (el ‘Mambrú’ de la canción infantil) en la guerra de sucesión española, pero amigo y cortesano del Rey Sol y tutor de…
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Pastel de brócoli
Ingredientes Un ramillete de brócoli de medio kilo 1 brit de 200 mililitro de nata 3 huevos 1 puñadito de almendra filateadas 1 cucharadita de harina 1 vaso de leche (el vaso de los de agua) sal y pimienta margarina para el molde harina Preparación Cocer al dente todo el brócoli reservando los ramitos mas…
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Crema de espárragos blancos
Ingredientes 1 cebolla blanca 2 puerros 2 patatas medianas 2 cucharadas de aceite de oliva 100 g de mantequilla 1 litro de caldo 2 latitas de yemas de espárragos sal Preparación Se rehoga en el aceite que hemos puesto en una cacerola, la cebolla cortada, los puerros y las patatas peladas y cortadas . Se…
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