Ingredientes 1 kilo de almejas 6 corazones de alcachofas 150 gramos de taquitos de jamón 1 cebolla mediana 4 dientes de ajo 1 cucharada de harina Aceite Sal 1 copa de Manzanilla de Sanlúcar Preparación Se lavan las almejas con agua y un poco de sal y se reservan. En una sartén ponemos un diente…
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Ingredientes 4 alcachofas 3 dientes de ajo 1 ramita de perejil Sal en escamas Aceite de oliva Preparación Limpiar las alcachofa s, dejando sólo la parte tierna, sumergirlas en aceite junto con los ajos y el perejil y las ponemos al fuego y sin que lleguen a hervir durante 40 minutos aproximadamente. Una vez hechas,…
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Ingredientes 2 litros de leche Medio vasito de aceite de oliva suave Dos palitos de canela y canela molida para la terminación del plato La piel de un limón Unas cucharadas de matalahúva Seis cucharadas de harina de repostería Azúcar al gusto Picatostes de pan frito en dados pequeños (coscorrones) Preparación Primero freímos el pan,…
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Ingredientes 1 kilo de mejillones1 copa de manzanilla 1 cebolla 1 pimiento 1 tomate 4 cucharadas soperas de harina Fumet Aceite Sal Para el rebozado: 2 huevos batidos pan rallado aceite para freír Preparación Abrimos los mejillones con la copa de manzanilla y un poco de agua y los separamos de la concha. Picamos conjuntamente…
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Ingredientes 4 berenjenas cortadas longitudinalmente 2 pimientos 2 tomates ¼ kilo de calabaza cocida ½ kilo de setas Ajo, cebolla, sal y aceite Preparación Se saltean las setas y se reservan. Se hierven las berenjenas y una vez tiernas se vacían y se guarda la pulpa. En una sartén se pochan el ajo, las cebollas…
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Ingredientes 1 vaso de leche 1 vaso de azúcar 1 vaso de aceite girasol2 vasos de harina 1 sobre de levadura 75 gr. almendras molidas 75 gr. almendras laminadas La cáscara de un limón Anís en grano Preparación Se vierte el aceite en la sartén y se fríe la cáscara del limón. Se retira la…
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Ingredientes 100 gramos de camarones a ser posible vivos y de estero 200 gramos de cebolletas frescas 100 gramos de salicornia 200 gramos de harina de trigo Agua muy fría Aceite para freír Sal Preparación Lavamos la salicornia y los camarones. Picamos las cebolletas y la salicornia. En un bol añadimos la harina, los camarones,…
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INGREDIENTES 1 vaso de arroz 2 vasos de fumet o agua 1 cebolleta 2 dientes de ajo 1 tomate ½ pimiento rojo 1 pimiento verde 150 gramos de gambas Un manojo de espárragos trigueros Sal Aceite de oliva virgen extra PREPARACIÓN Picamos las cebollas y los pimientos, previamente lavados en trozos…
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